鲨鱼皮
鲨鱼皮主要的功效和作用是解鱼*、消食积，还可以杀痨虫。用来治疗食鱼过后的中*，包括吃鱼之后出现的消化不良以及肺痨。在古籍当中就有记载，用鲨鱼皮治疗肺痨，因为有滋补的功效。鱼皮中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，蛋白质主要是大分子的胶原蛋白，还有一部分粘多糖的成分，应用来养颜、美容、保健效果比较不错。医学研究也发现鱼皮中含有亮氨酸，亮氨酸是抗癌的有效成分，丰富的胶原蛋白对美容补钙都有比较好的益处。因为胶原蛋白中含有丰富的甘氨酸、脯氨酸以及羟脯氨酸，水解产物当中含有一定的活性肽成分。
鲨鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成,有着较高的营养价值和经济价值.
鲨鱼皮作为食物食用时,对人体有着很好的滋补功效,尤其是胃病、肺病患者,食用后可起到辅助治疗的作用.
另外,鲨鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其中的蛋白质主要是有大分子的胶原蛋白和粘多糖的成分,有着很好的护肤作用,是女士养颜美容保健佳品.
更有医学研究发现,鲨鱼皮中的白细胞素——亮氨酸有抗癌作用,可起到预防和抑制癌细胞的作用,于癌症患者有益。
香辣鲨鱼皮
材料:鲨鱼皮、榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末、葱末、姜末、盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋、红油、香油、湿淀粉、高汤、花雕酒、花生油.
1、榨菜、酸辣椒分别切小粒;红椒、蒜苗切碎备用.
2、鲨鱼皮冷水下锅,加白醋5克、花雕酒大火烧开,取出控水,切长3厘米、宽2.5厘米的片.
3、锅内放入花生油,烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒.
4、最后放入鲨鱼皮和高汤,小火烧开,后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋调味,湿淀粉勾芡,再淋上红油、香油即可出锅.
美极深海鱼皮
主料:鲨鱼皮克.辅料红椒、葱头、香菜梗各20克.调料精盐5克,一品鲜酱油20克,味精10克,香油10克,葱油5克.
1、将鱼皮泡发好,再用沸水汆透捞出过凉后浸在冰水中待用.红椒去蒂去籽切丝,葱头去皮切丝,香菜梗择洗干净后切成3厘米长的段.
2、将鱼皮与香菜梗段、葱头丝放入精盐、一品鲜酱油、味精、香油拌匀装盘,撒上红椒丝,淋上葱油即可上桌.
明目鱼（日月鱼）
“日月鱼”并非会游泳的鱼类，其实它是贝壳类生物扇贝科下的多种贝类而已，主要是“长肋日月贝”。日月鱼贝壳圆形，两壳颜色不同，一边是肉红色，像太阳；另一边颜色洁白天，似月亮，故以得名。栖息生活在近海，平时以白壳(右壳)向下，而以红壳(左壳)向上。
日月贝营养丰富，能明目滋阴。以发达的闭壳肌为美味。可以做多样菜肴，但以做汤最为清香可口。日月贝不但是筵席上的佳肴，而且是药用的妙品。据李时珍《本草纲目》卷六《介部》的所载：“日月蚝可治消渴下气，中得五脏，止小便，消腹中宿物……”日月贝周围的肉唇，和数株芫荽用水煮沸，加上一点盐，连续服用几次便可治人眼病迎风流（风泪眼）之症。故日月鱼又有人称为明目鱼。明目鱼，具清肝明目的作用，民间常用作日常的食疗方。
明目鱼干属于深海产品，常用作煲汤佐膳，也是民间用作日常的食疗方，可有医治眼疾，补肾益肝，养颜美发功用。它的营养成份很高，富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质等。煲汤时记得加几片姜片，这样煲出来的味道能去腥哦，不过腥味很少的，但它的味道却一流！
日月月贝的闭壳肌经脱水干制而成的，分生晒与熟制两种。
生晒的日月贝质软色淡白，易生潮发霉；熟制的*泽金*，质量较好。
鉴别：日月鱼以个颗大形圆、身干完整、色泽红*、无白霜、无杂质、有特殊香味的为佳；色老*、粒小、稍有松碎残缺的质量较次；色泽深暗或呈*黑色，质量最差。
宜食人群
适宜阴虚者骨蒸劳热，肺结核干咳无痰，手足心热者食用；适宜妇女阴虚内热，月经过多，白带多，以及更年期综合征者食用；适宜*疸，痈疽不愈，视物昏暗、青盲内障者食用；适宜久病体虚，阴精亏损者食用；适宜各种癌症患者及放疗化疗后食用。《随息居饮食谱》：“补肝肾，益精，明目，开胃养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极。”
忌食人群
对于胃弱者，或产后病后，饮汤为宜。用明目鱼来煲鸡、猪骨，味道好而且有明目的功效。每次就放它三五个来煲汤，算起来也不算贵.家有孩儿在读书，正是养眼的好汤。
日月鱼猪骨汤
材料：土茯苓25克、金针菜25克，白术25克、炒扁豆50克、马蹄20粒、甘笋3只（约克）、新鲜猪骨克、日月鱼6只（约50克）、盐适量。
制作方法：
1、洗净日月鱼，用暖水浸半小时，待用。
2、马蹄刨皮洗净，洗净甘笋切段。
3、洗净猪骨，用开水煮5分钟，捞起待用。
4、洗净金针菜、土茯苓、白术、炒扁豆，待用。
5、取适量清水，先将土茯苓、白术、炒扁豆、猪骨、日月鱼煲30分钟，再加入甘笋、马蹄、金针菜保1小时，最后加盐适量，便可饮用。
日月鱼煲鸡脚汤
材料：鸡脚8只，日月鱼8只，猪肉克，杞子1汤匙，龙眼肉半汤匙，姜1片。
制作方法
1、日月鱼用清水浸10分钟，洗净。
2、杞子、龙眼肉洗净。
3、鸡脚切去脚甲方，洗净。
4、鸡脚、日月鱼、猪肉放入开水中，煮5分钟，取起洗净。
5、把适量之水煮开展，放入日月鱼、猪、鸡脚、杞子、龙眼肉、姜煮开，文火煲3小时半，下盐调味即可。
裙边
甲鱼裙边是背甲（上边）边缘很软的一周软肉。市场上出售的甲鱼裙边中，以东亚水域的甲鱼裙边为多。
甲鱼裙边肉性平、味甘；归肝经。
甲鱼裙边具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用；
可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
甲鱼裙边肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
甲鱼裙边亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
甲鱼裙边还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。
食甲鱼裙边对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。
甲鱼裙边滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。
相克食物
甲鱼裙边不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、*鳝、蟹一同食用。
鱼唇
鱼唇是用鲨鱼或其它大型鱼的唇和皮加工成的一种海味。
鱼唇，是海味八珍之一，采用鲨鱼及犁头鳐的唇部和皮加工而成，鱼头部的皮也可用作加工鱼唇的原料。
鱼唇是以鲟鱼、鳇鱼、大*鱼以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成，营养丰富，食用以红烧、*焖为主。主要产于舟山群岛、渤海、青岛、福建等地，鱼唇是鱼的嘴。
红烧鱼唇
特色：质地糯软味美，滑润鲜香。
原料：水发鱼唇克，精盐7.5克、酱油10克、葱段、姜片各15克、白糖12克、糖色5克、味精5克、绍酒25克、清汤克、花生油50克、芝麻油10克、湿淀粉25克。
制作：将鱼唇改刀成2.5厘米长、1厘米宽的片，下入锅内用开水氽透，捞出用清水漂净，如此反复两遍。炒锅内加清汤、葱段、姜片、绍酒，加入鱼唇用微火烧开，撇尽浮沫，再用微火煨10分钟左右，捞出控净汤汁。炒锅内加入花生油，中火烧至六成热（约℃），放入葱段、姜片煸至金*捞出不用，再放入绍酒烹后，加酱油、清汤、白糖、糖色、味精、精盐、鱼唇烧开，撇去浮沫，用慢火煨5分钟，再用淀粉勾成熘芡，淋上鸡汤、芝麻油，炒匀盛出装盘即成。
奶汤鱼唇
特 色：味道咸鲜醇厚。
原 料：鱼唇克，蘑菇（鲜蘑）克、豌豆苗10克、鸡肉50克、盐3克、味精3克、姜汁2克。
操 作：1、鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7×3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉（为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉）切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。2、炒锅置于旺火上，注入奶汤克，放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉，烧沸去浮沫，入精盐、味精，撒豌豆尖，淋葱油，即可起锅，装入汤碗内。
贴士：
1、鱼唇没有鲜味，高汤泡养以求鲜。
2、奶汤熬好时即时使用，不能停留过久。
3、若认为豌豆尖带腥味，可换豆腐菜,生菜等。
红扒鱼唇
原料：水发鱼唇克，冬菇50克、冬笋50克、火腿50克、油50克，葱段、清汤、老抽、味精、料酒、湿淀粉、香油各适量。
制法：1、将鱼唇、冬菇、冬笋、火腿均切成1厘米宽、5厘米长的抹刀片，放开水中一冲，捞出将水控净。
2、油50克下锅，将葱下锅炒成金*色，捞出，再将鱼唇、冬菇、冬笋、火腿下锅略炒，加清汤、老抽、料酒、味精烧开，去掉浮沫，用淀粉勾成溜芡，淋上香油盛即可。
墨鱼（乌贼）
全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
适用人群：适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。
搭配宜忌：
相宜的*金搭配；√墨鱼+南瓜=护眼、增进视力；√墨鱼+菜花=预防感冒、助消化。
相克的禁忌搭配；×墨鱼+酸性果汁=破坏蛋白质的吸收。
脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。它与茄子相克。
选购技巧
挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。
药用
墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。
医学名称：乌贼鱼（中医药名称：乌贼并非无鳞鱼，应属软体动物中的头足类。）
释名墨鱼、缆鱼，干者名鲞。骨名海螵蛸。
肉性味酸、平、无*。
功效主治：益气，增志，通行月经。能动风气，不可长期食用。
骨又叫海鳔蛸。
性味：咸、微温、无*辣。
功效主治：主治女子赤白漏下、闭经、阴痒肿痛、寒热往来、不孕、惊气入腹、腹痛绕脐、男子睾丸肿痛，杀虫，以及妇女下腹包块，大人、小儿腹泻。经常服用可补益精血，治疗女子血枯病以及肝伤咳血、尿血、便血、阴道流血、疟疾和结核病。研成末外敷，治疗小儿疳疮、痘疹臭烂、水火烫伤及外伤出血。烧成性，和鸡蛋*一同研成外涂，治疗小儿鹅口疮，同蒲*末外涂治疗舌体肿胀及出血。同槐花末一起吹入鼻，止鼻衄出血。同银朱一起吹入鼻，治疗喉痹。同白矾末一起吹入鼻，治疗蜂蝎螫咬疼痛。同麝香吹耳，治疗中耳炎及耳聋。主治耳聋。主治胸部刺痛。
附方：治骨卡在喉：用海螵蛸、陈年橘红焙干，各等分制成末，再用冷面和饮，做成芡子大小的药丸。每次服用一丸，含服。
响螺片
响螺片是以响螺为主要材料制作而成的一款菜品，调料是红菜椒、绍酒、茭白等，主要通过水煮、拌炒的方式做成。
贝壳类海产品。学名长辛螺，软体动物门，腹足纲。有螺层，各层肩角突起，前端管长而稍为弯曲，螺顶尖长，壳面为茶褐色。喜栖息于盐度较高的海底，每年7-8月产卵。潮汕沿海机拖网作业时有捕获，但资源少，所获不多。可供出口。渔民常用其壳作吹号，声音洪亮，故有响螺之称。
响螺是海螺的一种，每克海螺鲜肉内含有水分68.8克，蛋白质70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.6克，维生素A50微克，核*素0.46毫克，钾17.9毫克，钠.6毫克，钙毫克，镁19l毫克，铁5.3毫克，锰0.34毫克，锌3.34毫克，铜0.05毫克，磷毫克，硒74.78微克，尼克酸0.2毫克。
药用功效：清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。注意事项：脾胃虚寒不适的朋友们不建议食用。
红螺头
红螺属软体动物门，腹足纲，遍布广，海螺壳大而坚厚，呈土*色或深褐色，壳面不光滑，具备排序齐整而平的螺肋和细沟，壳口宽敞，壳里面光洁呈鲜红色或土*色。
红螺味甘、性冷、无*性，具备清热解*清目、利膈益胃的作用，对亲信热痛，肺热肺燥，双眼眼昏等症状有一定的作用。螺肉带有丰富多彩的维生素D、蛋白、铁和钙等营养成分本色，对眼赤、*疸、脚气、痔疮等病症有饮食疗法功效。红螺归属于凉性食物，因此肠胃不好的人還是最好是不必服用的好。
红螺含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及微量元素等营养物质，红螺含有钙镁硒等矿物质，具有防止动脉硬化和心脑血管疾病的作用，还能补充老年人和儿童钙质，有促进骨骼发育和预防骨质疏松的作用。红螺含有丰富的蛋白质和氨基酸以及锌元素，有提高机体免疫力的作用。红螺中含有维生素A，有助于改善视力，有清热明目的作用。红螺能解乙醇的*性，具有解酒的作用。
*金螺头
*螺也叫做风螺，是一种生活在海中的甲壳类动物。*螺的营养价值很丰富，是一种保健食材，其中含有非常丰富的蛋白质，能够促进新陈代谢的进行。含有的维生素e和维生素a含量也很高，能够很好的改善视力，并且有一定的抗氧化作用，从而降低身体衰老的速度，达到美白皮肤的目的。*螺中的钾离子、钠离子、钙离子可以增加心脏功能，并且可以有一定的补钙效果，能够增加骨骼的强度。
柴鱼干
1、化痰止咳。柴鱼干对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2、清热祛火。柴鱼干味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热*，尤为适宜容易上火的人士食用。
3、利尿消肿。经常食用柴鱼干，能清除体内*素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
4、通乳生乳。柴鱼干有补气血、生乳的作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
鳄鱼干
鳄鱼干主要是用鳄鱼肉晒干之后制作而成的一种低脂肪、低蛋白的肉制品。具有一定的滋阴润肺、补血活血。补肾填精的功效，而且还可以祛湿止痛。里面富含丰富的胶原蛋白、胶质和钙离子，可以有效的预防骨质疏松、预防佝偻病。平时多吃一些鳄鱼肉干，可以有效的补充身体所需要的能量，并且缓解眼目干涩、促进造血功能，对于一些贫血性疾病有很好的辅助治疗作用。
补气养血功效：适当吃鳄鱼干，具有滋补气血的作用，可用于治疗气血两虚所致症状、贫血、体质虚弱等症状。
止咳平喘功效：经常吃鳄鱼干，还可用于治疗咳嗽、哮喘、慢性支气管炎、支气管哮喘等。
健脑益智功效：经常用脑的人群食用鳄鱼干，具有兴奋中枢神经的作用，增强学习能力以及记忆力，预防记忆力减退。
平肝明目功效：鳄鱼干还具有促进肝脏细胞再生的作用，促进肝脏排*，用于治疗因肝火上炎导致的青光眼、近视、白内障等。
沙虫干
沙虫干，就是把沙虫挖出来之后，渔民一般会将其晒成干的食物。晒成的沙虫干味道鲜美香脆，便于保存，而且重量和体积大大减小，更便于运输和携带，我们通常餐桌上吃的沙虫菜肴其实都是沙虫干做的。
沙虫，动物学名称为“方格星虫”，非海肠子，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长约两寸，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。沙虫又叫沙肠虫，它的形状很像一根肠子，呈长筒形。沙虫看似没有海参、鱼翅名贵，主要原因是沙虫的被认知程度不高，但其味道鲜美无比，这是海参、鱼翅所不能及，食疗价值也不输海参，被誉为“海洋虫草”。
沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿作用。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高，在市场上十分畅销。价格上也比较昂贵，一般盛产于北部湾的北海市、湛江市等地。沙虫生长对海水环境要求极高，素有“海洋环境标志生物”之称。
解烦渴、降血压，滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床（夜尿频繁）以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。
现代营养学还证实了沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长等作用。由于沙虫的酶解物具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病*，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老的功效，因此，现代对沙虫的药用研究方向主要在溶栓药物，抗凝血药物以及抗衰老药物上。
它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病*，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。
沙虫做法有很多，爆炒，煮汤，熬粥，椒盐，油炸均可。沙虫还有较高的药用功效和食疗价值。它性平，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
吃法：首先用剪刀把沙虫干剪开，然后用牙刷刷清里面的沙，千万不要湿水。然后把铁锅烧红，不要放油，放油就很难清沙了，把沙虫放锅里炒，炒至金*色。然后把沙虫干放碗里，快速用水洗，可以小刷，会有沙子沉底，这样就能完全除去沙虫的沙子（当然，品质很好的沙虫是不含沙子的，可以免去这一步骤）。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子。这就是沙虫无沙的基本弄法。
注意：切不可将未经炒*的沙虫直接泡浸或做汤熬粥，没有炒过的沙虫干味道是出不来的，千万不要浪费美食，无论做汤、熬粥、椒盐都需要将沙虫干先炒至金*。沙虫干泡发后，可做成各种精美菜肴。
蚝干
耗干就是生蚝干。蚝干，是牡蛎的干制品。其性温味，咸。入脾经和肾经。具有强肝解*，美容养颜，益智健脑的功效。对于阴虚烦躁，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，夜睡不宁，血虚心悸等症有治疗的作用。而且，蚝干还有降低胆固醇，保肝利胆，解*和预防动脉硬化的作用。另外，蚝干含有的微量元素和糖元，对孕妇贫血和促进胎儿的生长发育都有很好的作用。
1生蚝干中含有一定的牛磺酸、DHA、EPA，这些物质是人体智力发育所需的重要营养素；其次生蚝干中含有一定的糖元，糖元是人体内能量的储备形式，可以提高人的体力和脑力的活动效率，具有一定健脑益智的作用。
强肝解*2生蚝干中的糖元可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力；而牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解*作用，所以生蚝干具有一定强肝解*的作用。
美容养颜3生蚝干中含有一定的维生素、蛋白质、维生素、脂肪以及多种矿物质，适量食用可以滋润人体肌肤，防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，使人体白里透红，具有一定美容养颜的作用。
提高免疫力4生蚝干中含有大量的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有多种氨基酸等成分物质，适量食用可以帮助提高人体抵御细菌以及微生物的能力，增强人体的免疫力，对人体的健康具有好处。
5炒食：生蚝干适量以及姜适量、葱适量、蚝油半勺、小米椒、生抽，外壳洗净泡发备用，锅煮３分钟左右；煮熟生蚝捞起来放凉后，把生蚝肉挖出，冲洗干净，晾干水分备用；准备姜葱段，辣椒切碎，加一勺生抽半勺蚝油即可。耗干的注意事项6适宜人群：一般人群均可食用。禁忌人群：体寒者、海鲜过敏者、慢性皮肤病者。不宜同食：寒凉食物、富含鞣酸草酸食物、高嘌呤食物。
刺龟皮
刺龟其实是湛江电白县博贺深水港中潜在海底的像刺猬的一种鱼，是博贺独有的海产.刺龟皮就是刺龟的皮.用刺龟皮煲汤,有滋阴补肾、防治夜尿、糖尿病、止咳防哮喘、提高人体血液循环的功效.煲汤的步骤繁复，需经过拔刺泡制、水浸去沙并切件的过程。
刺龟是一种生活在海洋中的深海鱼类，这种鱼的外表与刺猬十分相似，有大量的刺儿，而且外形与海龟相仿，所以被人们称为刺龟，据说这种动物能杀死海洋中的鲨鱼，它的表皮在收集以后能入药，是一种功效出色的中药材。
1、提高肝功能
刺龟皮对人类的肝脏有特别好的保护作用，它能提高人类肝功能，并能修复受损的肝细胞，也能减少药物和病*对人类肝脏的伤害，经常服用它能维持人类肝脏健康，能降低脂肪肝、肝硬化和肝炎的发病率。
2、滋阴补肾
刺龟皮还是一种能滋阴补肾的中药材，它能提高人类肾功能，可缓解肾虚对人类因肾虚导致的腰膝酸软和腰腿疼痛以及记忆力减退，还有头晕目眩等症都有特别好的缓解作用。另外男人因肾虚导致性功能减退时，服用刺龟皮也能让症状减轻。
3、增强免疫力
人们服用刺龟皮还能提高身体免疫力，他还有一些天然的球蛋白，进入人体后，能加快人体内免疫球蛋白再生，也能加快人体内抗体合成，可增强人体自身免疫功能，对提高人体自身免疫力有极大好处，经常服用能让人体抗病能力明显提高。
4、保护心血管
刺龟皮对人类心血管有特别好的保护作用，它含有丰富的不饱和脂肪酸能净化血液，可清理血液中的胆固醇和甘油三酯，并能降低血液粘稠度，能提高血管的韧性与弹性，经常服用它能降低高血压高血脂的发病率，而且能预防血栓发生。
海龙
性温；味甘；归肝、肾经。
功效
温肾壮阳，散结消肿。用于阳痿遗精，症瘕积聚，瘰疬痰核，跌扑损伤；外治痈肿疔疮。
禁忌
孕妇及阴虚火旺者忌服.
海龙为常用温肾壮阳的动物类药材。海龙，也称杨枝鱼、管口鱼。海龙跟海马是亲戚。性味功用与海马相同，惟力量较强。
海龙始载于《本草纲目拾遗》，其中记载海龙功同海马而倍之，由于海马资源紧缺，价格昂贵，而海龙资源相对丰富，对海龙品质及药用价值的研究成为研究的重点。
海龙大多可药用，传统医学所指的海龙系海龙科海洋生物刁海龙、拟海龙、尖海龙等干燥体的统称。
海龙因形状似“龙”而得名,其性温,味甘、咸,具有补肾壮阳、益精生髓的功效,现代医学认为它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B及多种氨基酸、多种矿物元素。另它还具有兴奋剂的作用,可用于老人及衰弱者精神倦怠、疲惫的治疗。
海龙是一种重要的海洋中药，含有丰富的氨基酸、蛋白质、微量元素及高碳多烯不饱和脂肪酸，具有抗癌作用、性激素样作用、抗衰老作用、抗疲劳作用和提高机体免疫力和提高心肌细胞的收缩力等功能。
（一）海龙的作用
第1步抗癌作用。
海龙提取物既有促进人体淋巴细胞转化的作用，又有抑制人癌细胞的效果，但对人胚肺细胞及人外周血淋巴细胞均无直接的杀伤作用。海龙提取物还可促使肿瘤细胞溶解，且药物剂量越大，吉林主治医师报名时间，细胞溶解率越高。
第2步性激素样作用。
海龙的乙醇提取物均能不同程度增加正常雄性小鼠的精子数和精子成活率，但对正常小鼠的性腺和性器官无影响医学.全在.线.提供.，可明显增加环磷酰胺造型小鼠的精子数、精子成活率及性腺、性器官的重量。
第3步抗衰老作用。
海龙能增加小鼠的耐缺氧性、降低过氧化脂质体在体内的水平，有抗衰老活性。
第4步抗疲劳作用。
乙味中药组成的复方中药制剂“深海龙”对人体有氧功能和无氧功能具有明显的促进作用，可以加快大强度运动后疲劳的恢复，有很强的抗疲劳作用。
第5步对免疫系统的影响。
20%海龙胶以0.5ml/只剂量给小鼠灌胃，能明显增加小鼠胸腺重量，显著升高小鼠白细胞民数量，对小鼠血红蛋白含量的增加作用不明显。拟海龙水提取物对正常人外周血淋巴细胞具有增殖作用，最佳药物量反应集中在10-20μl/孔之间，剂量增大至40μl/孔后，刺激作用可逐渐减弱。
第6步平喘。
海龙可以降低呼吸中枢的兴奋性，使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。
第7步壮阳壮腰。
海龙强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
第8步补肾虚。
海龙可以治疗症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚，可治疗症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
第9步活血祛瘀。
海龙可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
第10步消炎止痛。
海龙可以舒缓疼痛，减少疼痛感。
第11步其他作用。
拟海龙水提物对人宫颈癌细胞株（HeLa)、ECA、肺鳞癌、HCT8直肠癌有各度不等的抑制作用。海龙对小鼠B型单胺氧化酶活性有一定抑制作用，也使过氧化脂质减少，但与对照组比较无显著性差异。
海龙的功效
咸甘，温。
第1步《药材资料汇编》："甘，温，无*。"
第2步《中药材手册》："味咸。"
第3步《中药鉴别手册》："咸甘，温。"
归肝、肾经。
补肾壮阳。治阳痿。
第1步《纲目拾遗》："功倍海马。催生尤捷效。"
第2步《现代实用中药》："为强壮药，有兴奋作用，用于老人及衰弱者之精神衰惫。治血气痛。"
第3步《中药鉴别手册》："补肾壮阳。治阳萎、不育。"
内服：煎汤，1——3钱；或入散剂，5——8分。
阴虚火旺体质及性功能亢进类型的人不宜食用；此外，妇女在怀孕期间也不宜食用。
海龙出自《本草纲目拾遗》
《百草镜》：海龙乃海马中绝大者，长四、五寸至尺许不等，皆长身，而尾直不作圈，入药功力尤倍，虽同一类，形状微有不同。此物广州、南海亦有之、体方，周身如玉色，起竹节纹，光莹耀目，诚佳品也。
《纲目拾遗》：《赤嵌集》，海龙，产澎湖澳，冬日双跃海滩，渔人获之，号为珍物，首尾似龙，无牙、爪，大者尺余，入药。《译史》，此物有雌雄，雌者*，雄者青。
《纲目拾遗》：功倍海马。催生尤捷效。
《现代实用中药》：为强壮药，有兴奋作用，用于老人及衰弱者之精神衰惫。治血气痛。
《中药鉴别手册》：补肾壮阳。治阳萎、不育。
治瘰疬（慢性淋巴结炎、淋巴结核）、瘿瘤（单纯性甲状腺肿）海龙9g、冬菇（连脚）18g，紫菜9g，大枣31g。水煎服。（《中药临床应用》海龙汤）
治跌打内伤海龙焙干研末，每服3g，温酒送服。（《青岛中草药手册》）
治妇女子宫阵缩无力而难产海龙9g，煮水，冲入*酒半杯温服。（《山东药用动物》）
海龙如何泡酒
干海龙泡酒之前最好先蒸一下，不需要太长的时间，大概5分钟左右这样效果比较好点。然后放入高度（50-60度）的白酒中，据说不能用曲酒，最好是南方的米酒。每克酒需要海马、海龙大约各20克，最好在放点枸杞，泡的时间长久较好，泡酒一定要密封，三个月后再喝。
海龙泡酒的功效
海龙泡酒具有补肾壮阳，消症瘕的功效，既能诱发和延长雌性动物的动情期，使子宫和卵巢的重量增加，又能使雄鼠前列腺，精囊，提肛肌的重量明显增加，表现为雄激素样作用;能增强动物耐缺氧性，减少单胺氧化酶的活性，降低过氧化脂体在体内的含量。此外，各种海马提取物均有钙通道阻断剂的作用。目前，主要用于肾虚阳痿，难产，症瘕，疔疮肿*等症.
姜丝炒海龙
材料：
海龙公克，九层塔20公克，辣椒10公克，姜15公克，葵花籽油2大匙，酱油1大匙，盐少许，高鲜味精少许，细砂糖少许，米酒少许，素乌醋少许。
做法：
（1）海龙洗净切成约5㎝长的段状；辣椒洗净切片；姜洗净切丝；九层塔取嫩叶洗净沥干水分，备用。
（2）取一锅倒入适量的水和1大匙白醋（份量外）煮开后放入作法1海龙段汆烫约2分钟，捞出沥干水分，备用。
（3）另热一锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片和姜丝，加入作法1海龙段拌炒均匀，再放入所有调味料拌炒至入味，最后加入作法1九层塔叶拌炒均匀即可。
西西里海龙王汤
材料：
明虾1尾，干贝1粒，乌贼1块，蛤蜊1个，蟹肉0.5g，花蚧蚶1支，新鲜干贝10g，蕃茄酱汁20g，橄榄油10㏄，大蒜10g，洋葱20g，芹菜10g，海鲜高汤㏄，巴西里末少许。
做法：
（1）蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序清洗后取出；干贝、花蚧蚶、蟹肉洗净；乌贼将其内脏管囊取出，清洗干净后切成条状或小圈管状备用。
（2）洋葱、大蒜和芹菜都切成末状备用。
（3）取一平底锅，倒入适量的橄榄油烧热，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鲜料，再加入蕃茄酱汁拌匀，最后加入海鲜高汤煮至滚沸时起锅，再洒上少许巴西里末装饰即可。
食用海龙的日常注意事项
海龙对哪些病有辅助治疗的作用;阳痿早泄。
哪些体质的人适宜吃海龙:气虚体质，阳虚体质，瘀血体质。
哪些人群不适宜食用海龙:怀孕期，孕妇。
哪些体质的人不适宜食用海龙:阴虚体质。
真假识别
由于海龙是一味名贵中药材，市场混伪品较多，仅刁海龙、拟海龙或尖海龙3种收载入《中国药典》，其余均不作药用或仅作地方药用。市场上海龙掺伪品，大多是插入细铁丝或注入泥沙石灰，以增加重量，购买时应注意鉴别，海龙颇轻，只要手试一下重量即可知悉。
干贝
干贝性微温，味甘，咸。被称作海八珍之一。含有多种对人体有益的成分，营养价值极高。具有和胃调中滋阴补肾的功效。往往应用治疗咽干口渴，脾胃虚弱，头晕目眩，虚劳咳血等症。干贝还能有效的降血压，降胆固醇，软化血管，防止动脉硬化。干贝非常适合神经不安定，眼睛容易疲劳，头痛，劳累的人群来食用。对于孕妇和老人也很有益处。经期女性，儿童，脾胃寒，痛风的人群不宜食用。
鹿筋
性温、味甘咸。
归经：归肝、肾经
功效：补肝肾，强筋骨，祛寒湿。
主治：用于肝肾亏虚，劳损绝伤，阳痿滑精，宫寒不孕，风寒痹痛，转筋。
用法用量：内服：煎汤或煮食，60～g。
功效
有养血通络、强筋壮骨、生精益髓的功效
禁忌人群
有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用鹿筋
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适合虚寒体质的人吃
鹿筋是一种以梅花鹿为主要选材的足部筋肉，是将鹿蹄以上的肉去掉仅剩鹿筋，是一种很好的中药材，用于调理肝肾亏虚，风寒痹痛，宫寒不孕等等情况.
鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素，故鹿筋具有补肾阳、壮筋骨之功效。
鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋，鹿筋有养血通络、强筋壮骨、生精益髓的功效，鹿筋主治劳损、续绝伤、大壮筋骨、补阳气;鹿筋对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、筋骨酸痛都有作用。
鹿茸
鹿茸具有温肾壮阳、补益精血以及调和气血等功效，它在临床上可以用于治疗阳痿不举、不孕不育、肾阳虚衰以及耳鸣耳聋、筋骨痿软无力等病症。另外鹿茸中还含有丰富的氨基酸、维生素，可以提高机体免疫力。
鹿茸是一种非常的滋补中药，可以起到提高免疫力，减缓疲劳、提神醒脑，同时鹿茸可以强身健体，因为鹿茸含有比人参含有更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者都有很好的功效，同时，日常工作劳累导致的身体免疫力低下等也可以食用鹿茸。
雪蛤
雪蛤油补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。
蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。
有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。
具有补肾益精，养阴润肺的功效《中国药手册》记载雪蛤具有补虚损、解劳热、治身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽之功效。
对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。
提高人体免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。
对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。
可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汁不足。
抗疲劳，提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。
抗衰老：其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素(A、B、C、D、E)和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面有很重要的作用。
美容养颜：雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。
适用人群
1、对于贫血和年老体弱的患者是非常适合的，而且对于先天性体质虚弱的人来说，也是非常适合的哦。
2、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女。
3、思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者。
4、大病后、大手术后、功能失调者。
5、对于患有肺虚久咳和慢性支气管炎的人来说是非常有利的，经常食用能够对这些病症起到治疗的作用，此外还可以用来治疗肺气肿和肺心症等疾病呢。
6、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力。
玛卡
在中药理论中，玛卡性味，温辛，归肺、肾经。具有补肺生津，益肾壮阳的功效，可用于肺痿不张，腰膝酸软、阳痿、早泄、精少、月经不调等症。因玛卡含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、纤维、不饱和脂肪酸、生物碱等成分。现代药理学表明，玛卡有，具有修复身体机能，补充体力，增强免疫力的作用。具有防血栓形成的作用，因此一定程度上可以预防心脑血管疾病的作用。具有调节内分泌的作用，如男性有助于提高其性功能；女性可以改善月经不调等作用。
伊朗藏红花
美容养颜
女人其实就是靠气血滋养起来的，一旦出现气血亏损的状态，那么就可能会导致我们的容颜，或者是身体出现一定的异常。而服用伊朗藏红花，就能够很好的帮助调节我们的气血状态，让女性重新拥有红润的面色。
调节内分泌系统
藏红花里面含有的一些有效成分，可以帮助清除人体内因为代谢而产生的垃圾，同时帮助增强细胞的免疫力，把个人的抵抗力提高，除了这些功能以外，还能够帮助促进人体的血液循环。对于调节人体的内分泌系统也有很好的效果，所以有这方面需求的朋友可以尝试用藏红花泡水服用。
帮助抗癌抗肿瘤
癌症跟肿瘤两大病症，对于人体来说就是一个噩梦般的存在，而根据科学家们的研究发现表明，在藏红花里面含有的一些有效成分，具有非常不错的抗癌活性，可以很好的用于帮助抵抗癌细胞，或者是肿瘤细胞的生长以及扩散。而健康的人服用藏红花，也能够起到一定的预防效果。
伊朗藏红花有哪些副作用?
可能会导致破血
因为藏红花本身就是一种帮助活血的药材，对于治疗和改善气血一滞，有着非常重要的好处。但如果没有这种病症的患者，每天长时间的服用，那我就可能会导致破水现象的出现。
可能会导致流产
一般说来，在动过手术或者是怀孕的妇人，以及月经期间的女性，是不建议服用藏红花的，因为藏红花的活血效果非常好，要是这几类人群服用以后，那么就会带去非常严重的危害，孕妇可能会流产，而手术的患者可能会久不愈合，月经期间的女性更是可能会导致大出血的现象。
可能会导致荨麻疹和皮疹的发生
有对藏红花过敏的人，最好建议不要因为藏红花的功效，而选择强行服用，否则就可能会出现过敏性的荨麻疹以及皮疹的现象，除此以外，藏红花本身具有较强的兴奋作用，如果大量的服用，那么可能会导致兴奋过度。
冰湖黑米（菰米）
别名：雁膳、菰粱、安胡、蒋实、茭米、黑米、雕胡米、雕菰、茭白子
性味：味甘，性寒。无*。
归经：归胃、大肠经。
止渴，解烦热，调肠胃。
主治心脏病
含蛋白质1.2%、脂肪油0.1%、碳水化物2.8%、灰分0.5%。
菰米中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素，可以补充人体所需要的各种营养，增强人体的抵抗力，而且，它还具有排*、养颜、抗氧化的功效，可以控制甘油三酯以及胆固醇的含量，特别适合一些三高病人食用。同时，它里面还含有丰富的膳食纤维，可以改善胃肠道功能，促进胃肠蠕动，对防止便秘、消化不良有很好的效果。
海底椰
海底椰是一种并不常见的棕榈科的植物类型
功效：
一、可以润肺止咳，用海底椰和瘦肉、雪梨等煲汤，可有效地治疗肺热久咳、痰中带血及劳热咳血等病症，海底椰滋阴润肺的功效非常显著，换季时最容易有燥热、咳嗽等病症，这个时候使用海底椰来煲汤是很不错的选择。
二、海底椰可以美容养颜，海底椰中富含丰富的维生素e和纤维素，既能帮助清热排*，也能达到润肤的效果，这也是海底椰为什么非常适合女性使用，因为不少女性都很注重补充维生素e。
三、海底也可以清心安神，适量的食用海底椰可治热病之后余热未清、虚烦不安、失眠多梦等症状，还能治疗中风、精神烦躁等病症。所以海底椰的功效是非常多的，常用于煲汤，更有利于其功效发挥，不同食材搭配海底椰，功效也有所不同，海底椰搭配其他食材食用，功效也会更加的丰富。
阿胶
阿胶味甘、性平，入肺、肝、肾经，有滋阴补血、润燥止血、安胎的作用。用于治疗血虚萎*、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、咯血吐血、尿血便血、崩漏、妇女月经不调、妊娠胎漏等症。
1、滋阴补血：用于各种原因引起的贫血，均可配用阿胶，以滋阴补血。
2、养血止血：用于虚性失血，如上消化道溃疡吐血、肺结核咳血，血小板减少性出血等，本品止血作用是借其滋补黏腻之性善于凝固血络，其作用与补血同行达生血止血之功。
3、滋阴润燥：①用于心阴虚心火亢盛，症见心烦意乱，失眠多梦，口干舌燥等，可与*连、*芩、白芍、鸡子*、生地等同用，如*连阿胶汤。②用于肺虚有热之燥咳，可与杏仁、马兜铃、牛蒡子等同用，如补肺阿胶汤。③用于阴血亏虚不能养筋所致的痉厥抽搐，可与当归、牡蛎、鸡子*等同用，如大定风珠。
吃阿胶的好处
补血、养血、止血
女人贫血会引起体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等。坚持服用阿胶膏以及其他的阿胶制品可以达到和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠的作用。长期服用阿胶膏，女性冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。
美容养颜
阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量，通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
可改善体内钙平衡
坚持服用阿胶的女性，可增加人体内钙的摄入，提高骨矿含量，促进骨骼生长强壮，并能促进钙的吸收和储存，同时还能使自己到了老年的时候，避免骨质疏松症。
增强体质
经常服用阿胶，可以增强心的功能。阿胶含有丰富的蛋白质，属动物类胶元蛋白，与草木类药物比对人体有亲和力，益于吸收利用。《纲目拾遗》中曾提到阿胶可治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。
调经安胎
阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。
缓延衰老
阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿的作用。
阿胶的使用禁忌
1、凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
2、因为东阿阿胶性质比较平和，且药食两用，是适合细水长流长期服用的一种滋补品，《神农本草经》就有阿胶“久服轻身益气”的说法，因此，只要服用后没有明显不适感受，常年服用阿胶产品是一个很好的养生习惯。
3、注意服用阿胶时，感冒时不要服用，不要同同时喝茶水和赤萝卜。
4、女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用，根据变化情况决定是否服用。
5、药品性状改变时禁止服用。
6、孕妇、高血压、糖尿病在医师指导下服用;
7、儿童须在成人监护下使用;
8、如正在服用其他药品，服用本品前，请咨询医生。
新会陈皮
新会陈皮性味辛、甘、温，醇，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功效，适用于脘腹胀满、消化不良、恶心、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾、和胃润肺的功效。
新会陈皮这种颜色或褐或*、外表干巴巴不起眼、年岁愈久清香愈盛的干货，却已有多年入药的历史，且备受重视，有“陈皮宜五脏，统治百病”的说法。历代中以陈皮入汤，取其理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹*、酒*也有一定的作用。
明代医学家李时珍在《本草纲目》中对陈皮有详述：“苦能泄能躁，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”
清代大yi汪昂《本草备要》记：“广中陈皮者良，故名陈皮。
陈皮有助消化
理气
陈皮含有挥发油成份，对胃肠道平滑肌有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，增加食欲，体现了陈皮芳香健胃和苦能泄降的作用
健脾胃
陈皮能健肠胃，增进消化吸收。食用陈皮后，肠胃蠕动加快，食欲增加，耐饥渴的时间长，陈皮含有的甲基橙皮甙治有明显抑制溃疡发生的效果，而且还有抗胃酸分泌作用。其对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理效果。
陈皮燥湿降火
广东地处岭南，气候潮湿。长期生活在潮湿环境中的人，容易感受环境中“湿邪”而造成脾胃运化功能的损伤，也就是所谓的湿气重，湿气一重就容易上火，这时做菜、煲汤加入陈皮甚至直接用陈皮煮水喝就能起到很好的袪湿降火作用，正如四川人喜欢吃辣一样广东人是不吃辣的，而是陈皮。
对心脑血管的保健作用
对心脏有兴奋作用
陈皮煎剂、醇提取物对心肌有兴奋作用，但剂量过大时反而出现抑制，有轻微的收缩血管作用。
抗动脉硬化
陈皮对动脉硬化也有一定的预防作用，陈皮中的果胶能降低脂类物质在器官内的沉积，从而能避免因高脂饮食引起的动脉硬化。
降低血压
陈皮中所含的挥发油甲基橙皮甙能扩张血管，增加冠脉流量，使血压降低，心率减小。
润肺化痰止咳平喘
陈皮含有的柠檬烯，能刺激支气管，引起腺体分泌增多，使痰液易咯出，从而达到化痰润肺的作用。同时研究表明：新会陈皮能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。雾霾天气的危害主要体现在对上呼吸道的危害、新会陈皮对这方面有非常好作用，特别适合经常咳嗽，老慢支，及抽烟的人群喝陈皮非常好哦
抗菌消炎
陈皮在试管内可抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌的生长，陈皮与小叶榕的合剂在试管内亦有抑菌作用。陈皮煎剂有较强的消炎杀菌作用，陈皮水泡浴对妇科炎症、各种皮肤病有较好的辅助治疗作用。另外陈皮茶、陈皮胎柑还有一定的抗炎功效，它能消除人体病菌的活性，对细菌引起的肠炎、气管炎以及咽炎都有很好的缓解抑制作用。
利胆作用
陈皮含有的甲基橙皮甙，可增加胆汁及胆汁内固体物质的排泄量。合用维生素C和K4，可增强其利胆效果
抗氧化抗衰老
陈化多年的老陈皮提取物能促进体液免疫和细胞免疫，有明显的清除氧自由基、羟自由基和抗脂质过氧化作用，对自由基引起的细胞膜氧化损伤有保护作用。能抗衰老，增强生命活力。
抗癌作用
陈皮中的*酮类化合物有不同程度的抗癌作用，可用来有效预防乳腺癌，对肺癌、肾癌有显著的抑制作用，能拮据多种化疗yao物的致突变作用。实验证明，陈皮多甲氧基*酮可以通过抑制血管生长因子VEGF及b-FGF的表达，从而抑制肿瘤血管的生成及抑制肿瘤的生长。
烹饪调味
一、去除腥膻味：陈皮的芳香可以去除鱼肉的异味。
二、解鱼虾*：鱼虾类食品所含的细菌较多，陈皮有一定的杀菌作用，同时能平衡鱼虾的寒性。
三、增加鲜味：陈皮的苦、辛味与其他食物的味道混合后，有一种特别的香味。
四、分解脂肪：解除油腻，使肉更容易炖烂，同时也有助于消化。
陈皮的食用方法
陈皮泡茶饮
1.陈皮茶：陈皮3-8克，加适量开水泡茶，一般茶和水的比例为1:70，可以看个人习惯、以及陈皮的年份浓淡自调。
2.降脂茶：陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以0㏄煮沸，小火煮20分钟，过滤即可饮用，
3.麦芽茶：麦芽五钱、穀芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少許，以0㏄煮沸，小火煮15分钟，过滤即可饮用。
陈皮粥
如取陈皮10克(鲜者加倍)，大米克。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3~5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续3~5天。除此之外，还可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如说：陈皮茯苓粥、*花陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥等等，既美味又是理气去寒、健脾养胃的健康养生粥品，
陈皮红豆沙
1、红豆小半碗，泡水2小时以上，或者过夜。
2、陈皮用清水泡软後，洗净外皮，并用小刀轻轻刮去内层的白膜，切成细丝。
3、准备一口小锅，添大半锅水，水开後加入泡过的红豆和处理过的陈皮。
4、水开後转小火，待水熬剩一半时，再添冷水入锅。
5、小火熬上2小时以上，期间要注意搅动，不要糊了锅底。若水少可继续添加冷水。
6、见红豆已经煮开花、起沙後加入冰糖。
7、看到红豆已经煮至完全开花起沙，汤汁变浓稠之後，即可关火。
石蜂糖
石蜂糖是属于一种高温天气的糖元，一般是采用鲜新的蜂糖再加*菊花的气垫cc粉底液所制作而成，不仅口感甘甜色香味俱全，而且还可以制制成甜点，做好和燕窝搭配味道更优质，服食石蜂糖对人体可以具备止咳润肺的功效，还可以具备美容养颜的作用，对于咳嗽也是有很大的缓解作用。
石蜂糖是石峰蜜凝固后的天然蜂蜜，再加入菊花，罗汉果等熬制而成的。石蜂糖是马来西亚一种常见的糖类食品。和传统的液态蜂蜜相比较，口感更好，也更方便运输和保。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿的食物，蜂蜜中含有多种不同物质。在化工工业上也有广泛应用。蜂蜜具有抑制和杀灭细菌的作用。引起人类疾病的没有。
真正的石蜂蜜多产于云贵高原的悬崖峭壁上，很难采集，数量非常少，在市场上一般难以见到。其有调节胃肠道、增加免疫力的效用病。一般市场上出现的，状如金。
石蜂糖，也称石蜜糖，是指由甘蔗汁混合蜂蜜，加或不加菊花、罗汉果、红枣、枸杞等辅料，用特殊工艺熬煮发酵起泡的蜂窝状弱碱性糖制品，用于甜羹、饮料、甜品、糖。
石蜂糖的功效与作用
1、具有止咳润肺生津解渴、养颜美容、化痰止咳、中合益肺、减轻肝火、滋阴、去口臭、解盐卤*等功效。
2、能够防止肝火头痛、促进消化、去火、血燥害冷、小便赤*、虚火牙痛、咽喉肿痛沙声以及有清血化淤、除痰化痰止咳等功效。
石蜂糖的成分
石蜂蜜含有多种多样的微量元素，倘若糖、葡萄糖等各种各样糖元，蛋白质、碳水化合物化合物、各种各样酶，维他命D、B、C、K，泛酸，叶酸，以及铁、锰、铜、镍等微量元素。
石蜂蜜中还含有过多的水果酵素，重要有转化酶、胃蛋白酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶。此外，蜂蜜还含有微生物菌种活素、微生物菌种刺激素、叶绿素的化合物、叶*素等。
石蜂糖炖燕窝，是燕窝的最好是恋人，石蜂糖是天然的蜂糖加上了*菊花熬料而成，化痰止咳，调节消化系统，增加免疫力。
加上石蜂糖的燕窝炖品味道淳厚，色香味俱全，口感更优质还多了清热去火，化痰止咳，滋阴等功效，远超于一般的老冰糖，经常功能强大可以增强体质保持青春年华。
石蜂糖的服食法：
1：石蜂糖可以单独煮茶，像一般泡红豆糖水一样，每一次加上一颗石蜂糖，等糖融化后可服用。
2：石蜂糖可以入甜品，在制做甜点时可以加上适当石蜂糖取代其他糖元，让甜品更浓醇。
3：炖品最好是恋人，炖燕窝时等燕窝出锅前10分钟加上石蜂糖，让燕窝炖品口感最好是。
石蜂糖可取代绝大部分糖元，特有的功效让大家在摄入糖元的此外更强的维修保养身体。
石蜂糖就是看起来像马蜂窝一样的糖元，而且石蜂糖里面含有许多的蜂蜜，是一种特别好的保健品，可以作为零食经常吃，但石峰糖的价格比较贵，因为它属于进口产品，很多人都消费不上，因而石峰糖在市场销售上并不广泛，那么石峰糖什么样的人不能吃呢？
石蜂糖是马来西亚一种特有的糖元，作为一种清肝火，止咳化痰，清热祛火的很受大伙儿欢迎，石蜂糖的功效很多。《本经》中早有记叙：石蜜，味甘、平，主心腹湿浊、诸惊痫，安五脏诸不足，益气养血柔肝，止痛。
石峰糖的功效与作用
一、石蜂糖的功效
石蜂蜜味甘、温性，归脾、肺经；有止咳润肺生津解渴、化痰止咳、中合益肺、减轻肝火、滋阴、调味品、去口臭、解盐卤*之功效。
石蜂糖化痰止咳，调节消化系统，增加免疫力。当今成分剖析发现，石蜂蜜含有多种多样的微量元素，倘若糖、葡萄糖等各种各样糖元，蛋白质、碳水化合物化合物、各种各样酶，维他命D、B、C、K，泛酸，叶酸，以及铁、锰、铜、镍等微量元素。
需注意的是，石蜂蜜中含有过多的水果酵素，重要有转化酶、胃蛋白酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶，这类都是蜜峰在酿蜜的整个过程中，由其腺体新陈代谢所加入者。此外，蜂蜜还含有微生物菌种活素、微生物菌种刺激素、叶绿素的化合物、叶*素等。
二、具体的作用
除痰化痰止咳，肝火头痛，便秘，生津解渴，血燥害冷，小便赤*，咽喉肿痛沙声，清血化淤，虚火牙痛。
三、如果有与众不同症状加上其他东西预期效果更优质
1、流鼻血者：可以加上生连藕泡服。
2、寒性咳嗽痰多者：加上生姜片泡服。
四、石蜂糖的吃法
1、石蜂糖可以单独煮茶，像一般泡红豆糖水一样，每一次加上一颗石蜂糖，等糖融化后可服用。
2、石蜂糖可以入甜品，在制做甜点时可以加上适当石蜂糖取代其他糖元，让甜品更浓醇。
3、炖品最好是恋人，炖燕窝时等燕窝出锅前10分钟加上石蜂糖，让燕窝炖品口感最好是。
需注意的是，石蜂糖炖燕窝，是燕窝的最好是恋人，石蜂糖是天然的蜂糖加上了*菊花熬料而成，化痰止咳，调节消化系统，增加免疫力。加上石蜂糖的燕窝炖品味道淳厚，色香味俱全，口感更优质还多了清热去火，化痰止咳，滋阴等功效，远超于一般的老冰糖，经常功能强大可以增强体质保持青春年华。
石蜂糖的食用方法如下：1：石蜂糖可以单独泡水，像普通泡糖水一样，每次加入一颗石蜂糖，等糖融化后可服用2：石蜂糖可以入甜品，在制作甜品时可以加入适量石蜂糖。
孕妇宜适量食用蜂蜜目前是胎儿大脑发育的重要阶段，孕妇的膳食一定要保证。孕妇睡前饮一杯蜂蜜水，有安神补脑，养血滋阴之功效；能够治疗多梦易醒，睡眠不。
石蜜指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖。明李时珍《本草纲目》石蜜条：“石蜜，白沙糖也，凝结作饼块者为。
《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，说它善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。铁皮石斛除滋阴外，还有养血的功能，清代《药性论》。
蜂蜜的药用价值蜂蜜通称蜜糖。古时采用野蜂蜜，即生于岩石上者，《本草经》称为石蜜或岩蜜。现在则都用人工放养蜂蜜。¨蜂巢、蜂皇浆、蜂蜡都供药用。
燕窝主要成分是人体必需的多种高级蛋白质，含氮物质、膳食纤维、矿物质，维生素。
红/黑枸杞
黑枸杞又叫黑果枸杞是茄科、枸杞属多棘刺灌木，高可达厘米，多分枝；坚硬，有不规则的纵条纹，小枝顶端渐尖成棘刺状，节间短缩，有簇生叶或花、叶同时簇生，在幼枝上则单叶互生，肥厚肉质，顶端钝圆，基部渐狭，中脉不明显，花生于短枝上；花梗细瘦，花萼狭钟状，花冠漏斗状，浅紫色，裂片矩圆状卵形，耳片不明显；花柱与雄蕊近等长。浆果紫黑色，球状，种子肾形，褐色，5-10月开花结果。
黑枸杞分布于中国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、*和西藏；中亚、高加索和欧洲亦有分布，耐干旱，常生于盐碱土荒地、沙地或路旁。
黑枸杞功效与作用：
黑果枸杞可作为水土保持的灌木，黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。
1、改善睡眠：黑枸杞可以改善睡眠质量，这是由于其本身含有一些安神助眠的成分，对于失眠人群很有帮助。同时，对于有高血压的人而言，睡眠之前饮用不仅可以帮助睡眠，还可以促进血液循环，避免夜间血压升高。
2、美容养颜：黑枸杞对于美容和抗衰老也有功效。经常饮用它泡的水，可以很好的护肤，同时还能抗氧化，预防皮肤的衰老，从而达到美容养颜的效果。需要注意的是，怀孕期和哺乳期不能喝哦，不然可能会影响胎儿发育。
3、保护视力：黑枸杞能保护视力，它本身含有一种叫做花青素的物质，可以促进视网膜细胞中视紫质的形成，既能预防高度近视的发生，也可以保护视力，另外还有明目的功效，让我们在阴暗环境中，一样可以看得清楚。
4、护肝明目、增进视力
医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
5、改善循环、增强体质
花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为“动脉粥样硬化的解*药”。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素食品。
6、防治糖尿病
黑果枸杞还可防治糖尿病，并具有明显的抗疲劳，保肝，还能抗肿瘤，疏通血管，降压，保护心血管系统作用。
黑枸杞食用方法：
黑枸杞一般是采用泡饮的方式，可以泡茶泡酒等等。一般成年人每天用3-6克泡水就足够了，如果太多容易导致上火。泡水后一般会呈现紫色或蓝色，这主要和水的酸碱度有关，碱性水往往是蓝色，中性或酸性呈紫色。
黑枸杞生长环境：
分布于中国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、*和西藏；中亚、高加索和欧洲亦有，黑果枸杞的适应性很强，耐寒、耐高温、耐盐碱、耐干旱。喜光，全光照下发育健壮，在庇荫下生长细弱，花果极少。对土壤要求不严，沙土、沙壤土、粘土、盐碱地均可生长。
黑枸杞主要价值：
黑果枸杞可作为水土保持的灌木种植。
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素（天然原花青素，简称OPC），其OPC含量超过蓝莓，截止到年发现的OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。
黑枸杞的禁忌：
高血压者、情绪不稳定者建议禁用，因为黑枸杞中温热效果较强。
不可过量服用，过量食用会影响视力健康，双眼会肿胀及产生疼痛感。
阴虚患者建议不要食用，服用过多会导致身体上火，对阴虚者有害，建议阴虚者不要服用。
脾胃虚弱，体质阴寒者建议不要食用，脾胃虚弱者食用容易拉肚子，避免身体越来越差。
红枸杞味甘，性平，归肝、肾经，具有滋肾、润肺、补肝、明目的功效。
作用
可以治疗肝肾亏虚、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、遗精等病症。
明目。红枸杞俗称明眼子，可以用于治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。
提高机体免疫力。红枸杞具有补气强经、滋补肝肾、止消渴、暖身体、抗肿瘤的作用。
降三高。红枸杞可以调节血糖，降低血压，防止高血压、心脏病、动脉硬化等症。
红枸杞还可兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进肠蠕动等。
雪莲子
雪莲子又名皂角米。果实粘稠,色泽晶莹,口味鲜美富含胶原蛋白，蛋白质、藻角质、氨基酸。雪莲子属于凉性的凉性体质和孕妇不能够食用。性大寒、肠胃不好者慎用雪莲。储存方式：常温，通风，干燥。
雪莲子“煮熟，糖渍食之，疏导五脏风热壅，核中白肉，入治肺药，和血润肠，明目益精”，所以便秘人士一定不可错过！
雪莲子中富含16种氨基酸、7种维生素以及丰富的碳水化合物。对调和人体脏腑功能具有很好的作用。所以脏腑功能比较差或者发育不良的人可以多食用雪莲子制作的汤羹。
雪莲子具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效；老少皆宜，其中还特别适合糖尿病患者食用，有利于条例糖尿病患者的身体。
雪莲子又是天然的草药，可以能够帮助人们抗菌、降压、镇静、解痉，在止咳化痰这方面有很大的疗效。
食用方法
1、雪莲子可加入燕窝，人参放入盅内蒸煮可成为燕窝或人参雪莲盅，雪莲银耳汤、雪哈莲子汤、冰糖莲子汤、红枣枸杞莲子汤。
2、高极甜品木瓜翅.糖水饮料等，煮成的产品具有粘度高，口感好.微甜润口，营养丰富的特点
3、可烹饪养颜椰汁雪莲、雪莲果浓汤、银杏天山雪莲粥、天山雪莲子汤、银耳雪莲子煲冰糖、蛤炖雪莲子
4、雪莲子煮粥：取适量皂仁，淘净，温水浸泡2-3小时后，再加(如:糯米，花生米，大枣，薏米，莲子，绿豆等)合煮为稀粥，加冰糖。
5、雪莲子清炖：按每人5克皂仁，淘净，温水浸泡2-3小时，和莲汁一起盛入盘中，在锅里炖熟兑2-3倍冷开水，加糖。
6、雪莲子煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10-15克皂仁，淘净后直接与鸡肉或排骨煮熟，加食盐食用。
7、雪莲子煮鸡肝或猪肝：按每斤肝配10克皂仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。
8、雪莲子可用保温壶泡饮：取15-20克皂仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。
9、雪莲子茶杯饮用：取10克，放入茶杯或保温杯中，开水泡饮，皂角仁熟透后，可直接食用，此方法可治牙痛、咽喉痛、解烟酒等。
营养价值
1、雪莲子性大热。对风湿类风湿及肾虚引起的腰膝酸痛，性功能衰退，妇女月经不调，痛经，崩漏均有很好的疗效。皂角米
2、雪莲子含有丰富的蛋白质和氨基酸，可有效地调节人体酸碱度，增强人体免疫力及抗疲劳，抗衰老作用。
3、雪莲子含有天然雪莲*硐类芦5，雪莲内脂、雪莲多糖等。其防晒系数高达22DSE。因此，可有效地保护皮肤受紫外线侵害，改善皮肤色素沉着，延缓人体衰老，使人常葆青春。
4、雪莲子另有一种叫法：皂角米，跟雪莲子应该是同一种食物。雪莲子是纯天然无公害的果实胚乳，其营养价值高，低脂肪食物，具有减肥、滋阴养颜、清热解暑、养心通脉、清肝明目、祛痘、疏肠利尿、提神补气等功效。此产品晶莹剔透，无色无味，是一种较好的营养食品。
5、雪莲子曾是进贡皇家贵族的甜食佳品，是宾馆、酒店、饮料厂的理想配料。其果实粘稠，色泽晶莹，口味鲜美富含蛋白质、藻角质、氨基酸。具《本草纲目》中记载有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品。雪莲子具有调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%,氨基酸总量为3.13%,有16种，维生素7种，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉，清肝明目，健脾滋肾，祛痰开窍，疏肠利尿，润肤养颜，提神补气等功效。老少皆宜。为宴会佳品。
雪燕
雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，性质类似桃胶，主要产自热带和亚热带地区。如产自缅甸的雪燕是来自花斑苹婆树的分泌物，商品名为“拉丝雪燕”。而产自越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆树的分泌物，商品名为“越南雪燕、印尼雪燕、云南雪燕“，这种植物在中国云南也有少量分布。产自印度雪燕是胶苹婆树的分泌物，商品名为啫喱雪燕。还有一种雪燕的学名是GumTragacanth，是豆科*芪属植物*蓍树的分泌物，中文叫*蓍胶，又叫*蓍树胶、西*蓍胶。
从营养成分来说，雪燕由多糖等物质组成。不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，所以可以通过延缓肠道对糖的吸收，降低机体对糖的摄取，以此降低体内的血糖，控制能量摄入。因此，雪燕可以作为糖尿病辅助治疗的食物。此外，作为膳食纤维的一种，吃点也可以起到缓解便秘和促进排便的作用。
雪燕是苹婆属刺苹婆树的木髓分泌物，主要产自缅甸和我国云南地区、越南也有少量分布。
雪燕是通过人工划破苹婆树的树干，打孔采集木髓分泌物，风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，接触空气氧化后，颜色逐渐变*，形成红色、黑色、棕色雪燕；因并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。
与橡胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌，雪燕树高约4米，树叶多为5～7瓣，花朵为*色，果实为棕色带毛圆形果，种子为黑色花生大小。雪燕树每年6～10月为旺产期。
优点：能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病，防治肥胖、高血压、高血脂。
雪燕泡发倍数为30～50倍。
食用时：按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中小火炖煮15～20分钟即可。切记不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。
现在市场上除了缅甸雪燕，还有一种印度雪燕，虽然都是采自苹婆树，但是缅甸雪燕是树髓分泌物，印度雪燕是树胶，印度的拉丝雪燕大多数是进口于缅甸。
缅甸雪燕
雪燕最初发现于缅甸地区，苹婆树树髓分泌物。为了和印度雪燕作区分，被称为缅甸雪燕或缅甸拉丝雪燕。主要生长于缅甸和中国云南地区，在越南也有少量分布。除野生外，缅甸和云南均有人工种植雪燕树，其营养成分和功效与野生雪燕保持一致。
印度雪燕
在印度当地也有食用雪燕的历史，印度雪燕在印度称为KarayaGum，国内叫卡拉冻或卡拉胶，是梧桐科苹婆属刺苹婆树的树胶，因其产自印度，泡发后和雪燕类似，所以被称为印度雪燕，实际与雪燕毫无关系。
糖水雪燕：按每人3g雪燕，开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加纯净水至没过食材，小火慢炖20分钟后，加*冰糖即可食用。
牛奶炖雪燕：按每人3g雪燕，开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加纯牛奶至没过食材，小火慢炖20分钟后，加*冰糖即可食用。
雪燕木瓜盅：按每人3g雪燕，开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加水没过食材，小火慢炖20分钟后备用。炖煮雪燕同时，取木瓜一个，竖向切去三分之一，用勺挖瓤洗净做盅。将雪燕倒入木瓜盅小火再炖10分钟后加*冰糖即可食用。
碱蜂糖蔓越莓雪燕：按每人雪燕2克、蔓越莓干20克、碱蜂糖30克，雪燕泡发12小时后，盛入炖锅内，蔓越莓炖煮20分钟，后加入雪燕再炖煮10分钟，最后放入碱蜂糖即可起锅。
碱蜂糖雪燕桃胶皂角米芋圆芒果羹：雪燕1～2块、碱蜂糖适量、桃胶4～5粒、皂角米20粒、芋圆适量、芒果适量；桃胶雪燕皂角米泡发12小时左右，无硬核为标准；桃胶、皂角米、芋圆炖煮30分钟左右，最后加入雪燕炖10分钟左右；切入芒果、加碱蜂糖即可。
石蜂糖桃胶雪燕皂角米木瓜羹
食材准备：雪燕（3～4g）、桃胶（4～5粒）、皂角米（20粒）、碱蜂糖（2-3颗）、木瓜（半个）、红枣枸杞（适量）
制作方法：
①将桃胶、雪燕、皂角米用清水泡发12小时左右，直至手捏无硬核；
②木瓜切盖取籽，桃胶、皂角米、红枣、枸杞放入木瓜膛内；
③放入蒸笼蒸30分钟，直至桃胶软糯木瓜熟透；
④最后加入雪燕、碱蜂糖、红枣枸杞，再蒸10分钟即可。[5]
七石蜂糖雪燕桃胶皂角米芒果圆子羹
食材准备：雪燕（3～4g）、桃胶（4～5粒）、皂角米（20粒）、石蜂糖（2～3颗）、芋圆（适量）、芒果牛奶（适量）
制作方法：
①将桃胶、雪燕、皂角米用清水泡发12小时左右，直至手捏无硬核；
②将泡发好的桃胶、皂角米，加水放砂锅煮开后小火煮30分钟左右，直至桃胶软糯，再加入雪燕炖煮5分钟，加入适量石蜂糖煮一会即可；
③将小芋圆煮熟后捞出，与桃胶、雪燕、皂角米盛入碗中；
④最后加入芒果、牛奶即可食用，夏天食用可放置冰箱冷冻口感更佳。
石蜂糖雪燕桃胶皂角米玫瑰羹
食材准备：雪燕（3～4g）、桃胶（4～5粒）、皂角米（20粒）、石蜂糖（2～3颗）、玫瑰花瓣（适量）、红枣枸杞（适量）
制作方法：
①将桃胶、雪燕、皂角米用清水泡发12小时左右，直至手捏无硬核；
②将泡发好的桃胶、皂角米、红枣、枸杞，加水放砂锅煮开后小火煮30分钟左右，直至桃胶软糯，再加入雪燕炖煮5分钟；
③将石蜂糖加入搅拌融化，用汤勺舀甜汤反复冲泡玫瑰花，10次左右；
④最后加入将玫瑰花瓣加入甜羹中。
桃胶
桃胶是一种浅*色透明固体天然树脂，由桃树树皮中分泌而来，于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同。性味甘苦，平，无*。桃胶又名桃油，桃脂，桃树胶，桃花泪，日常生活中并不多见，但它是一款具有良好养生保健的食材及中药。
桃胶主要半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白质等物资组成，具有清热止渴，缓解压力，养颜抗衰老，润肠道等功效。桃胶在古代是一味中药，用于治疗石淋，血淋，痢疾。如今桃胶因具有保养颜功效，与燕窝类似，为嫩肤养颜保健之佳品。
功效1：治疗胃痛
《纲目》记载，桃胶具有和血益气，止痛的功效。治疗胃痛、胃炎可取比*豆粒大一点的桃胶清水洗净，咀嚼碎碎的，温开水送服，早晚各一次，坚持服用三十天，胃炎不再犯，吃任何凉东西胃不会再难受。此方法仅为养胃保健之用，治疗胃病建议在中医指导下服用。
功效2：降脂养颜
据传，桃胶也曾是当年慈禧太后钦点御用的养颜补品，桃胶与皂角米、银耳搭配烹煮成汤长期食用具有降脂，养颜嫩肤的功效。
功效3：古代药用选方
治血淋：石膏、木通、桃胶(炒作末)各半两。上为细沫。每服二钱，水一盏，煎至七分，通口服，食前。(《杨氏家藏方》桃胶散)
治产后下痢赤白，里急后重疞痛：桃胶(焙干)、沉香、蒲*(炒)各等分。为末。每服二钱，食前米饮下。(《妇人良方》)
治石淋作痛：桃木胶如枣大，夏以冷水三合，冬以汤三合和服，日三服，当下石，石尽即止。(《古今录验方》)
治虚热作渴：桃胶如弹丸大，含之咽津。(《千金方》)
治糖尿病：桃胶，用微温水洗净，放在小锅内煮食，随便加些调味盐类亦可(但不要加入甜味)。每次服一至二两。(《草药验方交流集》)
治疮疹黑黡，发搐危困：桃胶煎汤饮之。一方水熬成膏，温酒调下，无时。(《小儿卫生总微论方》桃胶汤)
更多功效与作用请阅读《桃胶的功效作用详细介绍》
桃胶的禁忌与副作用：
要说桃胶的禁忌和副作用，严格来说，桃胶是属于温和性中药的一种，这是很多人都不知道的一点，在食用过程中注意用量即可。而且桃胶对于人体有着很多很好的作用，就比如滋补身体之类的。当然除了滋补以外，桃胶的药理作用也是很多的。桃胶这种物质是自然环境中的特色产物，是没任何*性存在的天然物质，只要不食用过量，这种桃胶是不会出现任何对人体不利的副作用的。另外这种桃胶对于人类的肠道膀胱还很出色的保健功效，是适合所群食用的一种保健性中药。桃胶是天然绿色食品，暂无发现桃胶的副作用，不过怎么说桃胶也是一味药，孕妇、经期女性最好不要服用。
桃胶的吃法
桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。桃胶经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的透明物质，本身无味，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和甜味最搭。
桃胶虽然老少咸宜，但是孕妇和经期的姑娘可绝对不能贪嘴吃哦!爱美的人士记住，常吃桃胶可以排*养颜哦。
桃胶皂角米羹
材料：皂角米、桃胶、玫瑰酱各一勺，红枣6颗。
做法：
1.桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡，我浸泡了8个小时，8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里，加上6颗红枣。
2.砂锅加足够的水，大火烧开，转中小火2个小时就煮好了，期间要时不时的搅拌一下，别糊锅了。
3.碗里加1勺玫瑰酱，趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。
桃胶银耳糖水羹
材料：桃胶15克，雪梨1个（克），冰糖30克，银耳5克，
做法：
1.桃胶5克，清水0毫升。将桃胶放入清水中浸泡6-8小时至软涨。
2.再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
3.银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
4.将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。
5.放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。
木瓜炖桃胶
材料：木瓜1只，桃胶10克。
做法：
1.桃胶放入清水中浸泡6-8个小时至膨胀松软。
2.将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿。
3.桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。
4.木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。
桃胶炖燕窝
材料：燕窝20g，桃胶10克，冰糖适量
做法：
1.将干燕窝，桃胶分别放在清水中浸泡。（建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物，桃胶要浸泡至膨大松软）
2.燕窝泡发后去毛，除去杂质，（倘若有杂质的话，清水泡发因不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准。）清理后的白燕沥干。
3.在锅中内放入泡好的燕窝以及桃胶。
4.倒入适量的水以没过燕窝2-3厘米即可。
5.加盖入蒸锅，隔水炖，炖30分钟左右。
6.再加入适量的冰糖，继续隔水炖五分钟即可食用。
桃胶银耳莲子羹
材料：桃胶、莲子各一勺，银耳一朵、雪梨1个、冰糖20克。
做法：
1.将桃胶放在清水里浸泡半天，泡发后洗净备用；
2.将莲子放入热水浸泡半天，泡至绵软。
3.将银耳用温水浸泡2小时，泡发后用手掰成小朵备用。
4.将雪梨去核切成小丁备用
5.将桃胶、莲子、银耳放入锅内，加水用大火烧开，然后改小火煮半小时。
6.待汤汁开水粘稠时放入雪梨丁和冰糖再煮5分钟，边煮边搅拌到冰糖完全融化后即可关火出锅。
桃胶酸奶羹
材料：桃胶一小把，酸奶一盒，鲜果粒若干（苹果、香蕉、芒果等均可，将果肉切成颗粒状）。
做法：
1.将桃胶放入温水里泡发，然后洗净分成小块，放入酸奶中。
2.将准备好的果粒也一起放入酸奶，然后搅拌均匀，盖上盖子放置半小时。
3.待桃胶和果粒充分吸收了酸奶的味道就可以食用了。这个制作方法极其简单易行，口味酸甜可口，实乃消夏养生美颜佳品。
黑蒜
黑蒜又名发酵黑蒜，别称为“血管清道夫”。它具有增强人体的免疫力，杀菌消炎，降血糖，降血脂，降胆固醇，预防心脑血管疾病，抗氧化，抗衰老，消除疲劳，缓解便秘，保护肝脏，提高免疫力，抑制动脉粥样硬化，抗过敏，平稳血压的作用。与普通的大蒜相比，黑蒜具有更加强大的功能，而且黑蒜味道酸甜，不具有普通大蒜的挥发性，刺激性气味，且食用后不会上火。
灵芝
1、灵芝味甘苦、性平，归心、肺、肝、脾经；可养心安神，养肺益气，理气化淤、滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气喘，食欲不振，反应迟钝，呼吸短促等症。
2、灵芝含有的“锗”，能使人体血液吸收氧的能力增加1.5倍，因此可以促进新陈代谢并有延缓老化的作用，还有增强皮肤本身修护功能的功效，可用于各种慢性病所致的面色*萎及由于气血不足而致的面部光泽等症；灵芝所含有机锗可诱导人体产生并激活NK细胞和巨噬细胞活性，参与免疫调节。
3、灵芝中的多糖具有双向调节机体免疫力，抗肿瘤和护肝的作用；灵芝中的生物碱可以抗炎镇痛；灵芝孢子粉能止血、排*、抗氧。
松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。
松茸名称的由来历史悠久，最早源于我国。大约0年前，松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年间（~），唐慎微著《经史证类备急本草》业已启用，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈，明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下，又称台蕈、合蕈，后经小林义雄考证，认为松蕈即松茸。
中国是松茸的主要出口国，每年出口大量的优质松茸到欧洲和日本制成深加工产品。香格里拉作为中国松茸主产区，因产茸品质最好，每年出口供不应求，30年来一直是松茸出口冠*。由于优质原料的短缺、科技的落后、保鲜技术的落后、国内对松茸的科普滞后、国内消费者对松茸的功效和价值认识不足等原因，中国松茸产业仍处于粗加工阶段。国内有多家松茸企业主要从事松茸出口和粗加工。
松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年。全世界尚无人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿，从上世纪初研究到现在，仍无法实现人工栽培。
近年来，由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集，野生松茸资源日渐枯竭，全球松茸产量逐年递减，其经济价值不断攀升。
松茸是亚洲地区的特有物种，主要分布在日本、朝鲜半岛和我国四川甘孜、阿坝自治州、西藏林芝市、香格里拉、楚雄、延边、台湾等地区，据悉美国和欧洲有松茸变种，但产量少，品质差。
中国松茸一共有四大产区云南香格里拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴县斯达纳、四川阿坝州小金，四大产茸区产茸占全国松茸产量的大部分。
红菇
红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食（药）用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为~0m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。
红菇属大多数种类是可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。
红菇属大多数的种类都是可以食用的。红菇不但风味独特，味道鲜美，还有极高的营养成分。红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素，可见其含有丰富的营养。
红菇是我国天然药物资源和中草药中一个极为重要的组成部分。许多红菇的有效成分对治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐有很好的疗效，在被制成著名的中药“舒筋丸”。红菇中的一些种类还含有抗癌物质，是当今探索和发掘抗癌药物的重要物质材料。红菇含有红菇多糖，麦角甾醇和一些珍稀脂类、酸类等功能性成分，可以利用这些功能成分开发具有相应保健功能的红菇保健品。利用红菇具有的治疗失血性贫血的功能，可开发新型的补血产品。
黑松露
黑松露，也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区，以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区，占据中国黑松露总产量的60%。
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。采集松露的人叫做“松露猎人”，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣，各国猎人使用的方法也不尽相同。
在法国，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。
据说这是因为松露的气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似，所以母猪对其情有独钟。但是母猪有贪吃松露的毛病，如果猎人没有及时拦住，母猪找到松露时会疯狂地将它拱出来吃掉。
餐桌上的钻石现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞*性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
人类食用黑松露已有多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与*油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作为名菜,用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。
牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有*或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、*、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
营养价值
据分析，g干品中含蛋白质20.2g，碳水化合物64.2g，热量千卡，灰分4.0g，钙23mg，磷mg，铁50mg，核*素3.68mg。
该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-的生长有阻抑作用，对肉瘤S-的抑制率为%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病*、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有*或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。
白牛肝菌是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
方法一：
1.*牛肝菌洗净切成片（牛肝菌被金属刀一切就会变色）；
2.青红椒、蒜片和花椒；
3.做法：炒锅放油，烧好的油里放入切好的青椒和红椒，呛出香味；切成片或块的牛肝菌倒入翻炒，中火，一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴（花椒的作用是提味儿，放一些花椒，菌子更加有山珍味儿，和平时炒的菜味道特特别不一样。
方法二：
1．*牛肝菌洗净，切成片；
2．将蒜去皮洗净切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段；
3．锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下；
4．旺火热油放入*牛肝菌与蒜、辣椒爆炒，放入盐、味精起锅。口感：清香滋润，微辣、麻，菌香味醇厚。
方法三：
1.牛肝菌洗干净切成片，锅里烧水，把切片牛肝菌放进去煮；
2.猪肉切碎，加入淀粉，打一个鸡蛋在里面；
3.加一点盐，顺时针搅拌均匀，用一把小勺来舀一小团碎肉；
4.放入煮着牛肝菌的锅里；
5.等到所有肉丸都浮上来就差不多了，汤里调味。
注意事项
营养丰富，清热解*，所以食无所忌。但食用野生菌一定要炒熟煮透，若发现因食用野生菌而出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、站立不稳、幻觉等症状，医院洗胃，进行救治，同时不要乱服药物，以免延误病情；要立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验；医院较远，应及时大量饮用温开水或淡盐水，然后用手指、鸡毛等刺激喉咙反复催吐、洗胃，再医院进行救治。
羊肚菌
羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡*褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。
羊肚菌在全世界都有分布，其中在法国、德国、美国、印度、中国分布较广，其次在俄罗斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地区等均有零星分布。羊肚菌在中国的分布极为广泛，北至东北三省，南至广东、福建、台湾，东至山东，西至*、西藏、宁夏、贵州共28个省、市、自治区。羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。羊肚菌在火烧后的林地上比较容易大发生。
羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。
羊肚菌在全世界都有分布，其中在法国、德国、美国、印度、中国分布较广，其次在俄罗斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地区等均有零星分布。羊肚菌在中国的分布极为广泛，北至东北三省，南至广东、福建、台湾，东至山东，西至*、西藏、宁夏、贵州共28个省、市、自治区。
虎乳菌
又名虎奶菇、菌核侧耳、核侧耳、核耳菇、茯苓侧耳等，为木腐生真菌。该菌子实体和菌核均可食用或药用，是一种很好的‘’药食同源”真菌。
据《本草纲目》、《千金要方》等有关典籍记载，它具有治疗胃病、感冒、哮喘、高血压等疾病的药效。
虎奶菇不论是菌丝体、菌核还是子实体均含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿质元素等营养物质，营养价值高。
长期食用可起到保健美容、延年益寿的作用，是很好的保健食品。
因此，虎奶菇是一种极具开发前景的保健食品。
虎奶菇属高温性菌种，人工栽培可填补夏季高温时节食用菌上市品种少的空白。
试用于动脉硬化、高血压、脑血管意外，对冠心病绞痛的治疗也有一定帮助。
试用于肺癌等各种癌肿。
试用于重症肌无力，常配健脾补中药同用。
治神经衰弱、表现头晕、失眠者。
治疗胃溃疡、消化不良等慢性病。
解各种菌类中*。
虎奶菌、性甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳选择。
在东南亚国家及我国沿海地区，虎奶菇主要作为强壮补品食用，也为一味止咳平喘中药。
虎奶菇菌核有极强的抗病能力，成品放置在室内干燥环境下，保存时间年限长，质不变，虫不蛀，病菌、病*不侵，霉菌不入，药性功效不变，入药效果更佳。
每次用量：10~20克
食用方法：煲汤、煮水。
虎奶菌的吃法、食用方法：
1.煮水：每日1~2次，取20克，可以搭配铁皮石斛、麦冬一同煮水，煮半小时即可。
2.炖汤：取20~30克虎乳菌，瘦肉克，羊肚菌10克、川贝5克、无花果、南北杏、海底椰适量，加姜片，加水炖两小时即可。
虎乳菌治疗咳嗽的小偏方：寒咳、热咳得食用方法：
热咳煮法：虎乳菌+麦冬+川贝+排骨或者瘦肉一起炖汤；
寒咳煮法：虎奶菌+两片姜+排骨或者瘦肉一起炖汤；
早晚各喝一碗,小孩减量。加雪梨止咳嗽！也可以加猪骨瘦肉煲汤！各人喜欢～味道清淡。
虎乳菌对慢性咽炎、气管炎、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物。常用来对付小儿气管炎、久咳不愈。
虎奶菌吃法禁忌：孕妇禁止食用。
虫草花
北虫草是北冬虫夏草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，是菌结合的药用真菌。很多人都误以为北虫草就是冬虫夏草，其实不然，两者有本质的区别，冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材（冬虫夏草尚不能人工培育）。
北虫草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方地区。市面上所见到北冬虫夏草或者蛹虫草，大部分都是人工培育的北冬虫夏草。
北虫草，是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类；一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，饲养难度大、存活率低；第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。
鉴别：第一，棒状、多小孢头为佳，第二，等量北虫草、泡水后，颜色金*、偏深，为佳品。
食用方法：同食用菌类方法，但以微量、配菜为主。
北冬虫夏草草长5~8公分，金*、桔*色，又称北冬虫夏草。
主产地位于云南、吉林、辽宁、内蒙古等地。
姬松茸
姬松茸（又名巴西蘑菇），原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。
姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
姬松茸煲山药
用料：姬松茸（干品） 50克 、山药 克 、肋排骨 克 、少量葱姜、盐适量
1.将姬松茸菌洗干净，用毫升水浸泡两小时，浸泡姬松茸的水不要丢弃，留用。
2.将肋排骨洗净，用刀剁成一寸大小，在滚水里氽掉血水，待用。
3.沙锅里加入0毫升水，煮开后放入肋排、姬松茸和葱姜，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，小火慢慢煲。
4.将山药去皮，切成厚度为8毫米左右的块状，待用。
5.排骨和姬松茸煲两小时后，加入山药，加入适量的盐，大火煮开后再小火煮20分钟。
功效：补虚抗衰、润养脾胃、补气养血、扶正祛邪。
姬松茸西红柿面
用料：姬松茸（干品）20克、西红柿克、挂面克、盐适量、花生油少许
1.将姬松茸菌洗干净，用毫升水浸泡两小时，（对老年人适合将姬松茸切斜丝）。浸泡姬松茸的水不要丢弃，留用。
2.将西红柿洗净，切丁，待用。
3.炒锅里加入少许花生油，烧热后将西红柿丁放入，煸炒。
4.将姬松茸丝放入锅内，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再加水至0毫升。
5.待汤沸腾，将挂面放入，煮开后改小火。小火煮10多分钟，至挂面熟而软。
功效：滋阴解烦、凉血平肝、健脾消食、提高免疫。
姬松茸煲鸭汤
原料：姬松茸 50克 、鸭子半只、*芪 20克 、枸杞 20克 、淮山药 20克 、盐适量
1、将鸭子切块儿，汆水，捞出待用。
2、将姬松茸菌洗干净，和*芪、枸杞、淮山药一同用水浸泡两小时。浸泡的水不要丢弃，留用。
3、将鸭块和浸泡好的姬松茸、*芪、枸杞、淮山药及浸泡的水一同放入砂锅，大火烧开后改小火焖煮2个小时，然后放入适量盐，小火再煮20分钟。即可食用。
功效：滋阴养血、健脾补气、补肾养肝、提高人体抗病能力。适合各类癌症患者、体虚久病患者、免疫力低下者食用。
花旗参
花旗参五加科，人参属，是人参的一种。美国旧称为花旗国，花旗参由此得名，又称西洋参、广东人参。原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康星州为主。多年生草本植物，主根肉质，纺锤形。茎单一，高20～60厘米。中国有引种栽培。根含人参皂苷、人参皂草精醇及少量挥发油、树脂等。性寒，味苦微甘，功能补肺阴、清火、生津液。
花旗参又名西洋参。多年生草本植物，主根肉质，纺锤形。原产北美，中国近年有引种栽培。根含人参皂苷、人参皂草精醇及少量挥发油、树脂等。性寒，味苦微甘，功能补肺阴、清火、生津液。
花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。现代医学研究分析认为其有效成分能提高高级神经系统的活动能力，有抗疲劳作用，临床常用作强壮剂，治疗植物神经功能失调及各种阳痿有效。对老年人智力记忆力减退及思想迟钝有精神兴奋作用。对心脏，血管均有调节作用，对病态心脏功能有改善作用，可能与其显著降低耗氧量有关。花旗参能增强机体对各种不良刺激的应对能力，无论是物理性，化学性和生物性的刺激，都具有增强非特异性抵抗力、提高机体适应性，促进病理过程恢复正常的功能。还有抗休克作用，对血压有先微升后下降的双向作用，人参可使红细胞、血红蛋白和白细胞增加，还具有较高抗放射活性从而减轻辐射对造血系统的损害，花旗参具有抑制癌细胞生长的物质，能增强网状内系统及白细胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生虫的作用，还具有脱敏作用。
花旗参和人参是同科属植物，但由于所含物质种类与量的不同，使花旗参和人参的作用和功效有很大的差别。这种差别主要表现在气植物化学成分和药理作用方面。花旗参不具备人参的滋补强壮效果，所以花旗参应用面十分有限。《本草纲目拾遗》指出花旗参的功效是“补阴退热”，由此可知，只有“虚而有火”者，才可使用花旗参。如果是“虚寒”（人参适应症）者服之则“即作腹痛”、“反生寒热”。
特征
西洋参呈圆锥形，无芦无须密环纹；
外表*褐或*白，纵皱细纹天然生；
质坚折断*白色，断面一圈暗色环；
味苦微甘气特异，补肺降火又生津。
功效
补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。现代医学证明,西洋参具有抗疲劳、利尿、抗缺氧作用,对高血压、心肌营养不良、冠心病、心绞痛等有较好的疗效,对癌症患者可减轻由于放射治疗和化学治疗而引起的不良反应,还具有改善肌体应变状态、减轻胸腺、淋巴组织萎缩、滋补强壮、养血生津、宁神益智等功能.目前,西洋参已成为中药配方中的重要药味之一。
中医认为西洋参性寒，味甘微苦，入肺、脾经，具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能，适用于气阴虚而有火之症，多用于肺热燥咳、气层懒言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津液亏损等。如中风后遗留症用人参再造丸；补肾壮阳、填精养髓用龟龄集；健脾益气用参苓白术散，或气虚外感病人用人参败*饮、生脉散等，欲求补而不燥、扶正祛邪、攻补并施，均有以西洋参取代人参的情况，可获良效。至于久病、妇女分娩、劳累过度所引起的身体虚弱、元气损伤、营养不足，以及各种出血、贫血、头晕头痛、神经衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盗汗等虚弱性病症，服用西洋参后，均能迅速恢复健康。
据临床报道，冠心病病人若表现为气阴两虚、心慌气短，神倦咽干时，每日含服西洋参片3克，久用有良好的疗效。患窦房结综合征而眩晕乏力口干者，每次取2~3克西洋参片口含嚼化，一日3~4次，可明显改善症状。治疗原因不明的长期低热而气少口渴者，可嚼服西洋参片3~6克，同时取地骨皮30克，生地20克，草果3克，煎浓汁分服，每日1剂，疗效显著。治疗顽固性盗汗，可与西洋参3克（另炖），豆衣30克，麻*根10克，桂枝和白芍各3克，浓煎分服，一日1剂，有明显疗效。对运动过度或体力劳动过度，疲惫不堪而无法恢复正常者，可取西洋参3克（另炖），仙鹤草30克，大枣10枚，浓煎取汁，同时服用，即能奏效。
目前，不少人以为西洋参比人参好，其实这是一种误解。它们在药性方面就有寒温之别，虽然均有补气作用，但西洋参的药力不及人参，如低血压或休克治疗，仍以人参为佳。而高血压、眩晕、咽痛口干者，则用西洋参为宜。故两者各有千秋，用于治疗或进补时，应针对病情辩证施治，不可滥用。再如糖尿病发病之初“三多一少”用西洋参；病久气虚用人参（聂文涛：《食物训练与糖尿病康复》）。
人参和西洋参都非常平和。如果做出比较，西洋参最适宜于气阴两虚有热的病人，均可用西洋参，其独特之处在于不热不燥。而对畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者，则考虑用人参进补。
高丽参
高丽参学术名称朝鲜参、别直参（一般特指朝鲜半岛产的红参）。五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。分北朝鲜红参和南朝鲜红参。
朝鲜半岛出产的人参依加工工艺又可分为水参、太极参、白参及高丽参（红参）。高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国（南朝鲜）学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效，其发源地同样也是其最著名的产地为朝鲜半岛南部的忠清南道锦山郡（属南韩方面管辖）。
药用功效
具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。
1．益智健脑：对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效
2．镇痛：一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。
3．防癌和抗癌：高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，高丽红参与抗癌剂同服用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂(丝裂霉素)。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受，高丽红参与抗癌剂同服用，增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。
4．增强免疫力：高丽参提取物可恢复因服用具有免疫*性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。
5．控制糖尿病：高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。
6．健肝：高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解*、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。
7．调节血压：高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。
8．抗疲劳及抗压：经研究发现，持续服用高丽红参可以提高运动能力和缓解疲劳，对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助；此外，高丽红参还可以增强对低温(5℃、O℃、-10℃)及高温(35℃)等不利环境的耐受力，通过对压力或环境变化进行精妙调节，提高抗压能力，维持机体稳定性。
9．改善女性更年期障碍：据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后，有80%的人承认服用高丽红参后症状明显改善。专家称，这些女性如根据症状来调整用量，还可提高疗效。
10．改善男性性功能障碍：高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验，勃起障碍患者(90人)服用高丽红参后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。
11．抗氧化及抗衰老：高丽参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。
人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补肾，扶正固本”之极品。人参的主要成份是人参皂、人参活素、少量挥发油、各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、果胶以及维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。
坚持搽用人参制成的人参营养霜、人参润肤露，最好的是用人参的面膜产品，可使皮肤柔软细腻，防止皮肤松弛，减少面部皱纹。
高丽参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。将收获的人参，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参。红参和白参又按其粗细、外形、光泽好坏等分成天、地、人三个等级和等外品（尾参）
刚采自参田、尚未经过晒干过程的即为水参，不过由于保存不易，因此除了产地外很难见到；其次为白参，它是以四～六年生的水参为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的*色；最后为红参，它是将水参热蒸后烘干而成，水分含量低于百分之十四，组织较硬，呈*褐色，可长期保存。高丽参一般生长四～六年收割，其中又以六年根的品质最优，超过六年品质便会走下坡了。红参与的分级如下：
1.北朝鲜红参分为天、地、人、翁四个等级，每个等级中再按大、小分为不同规格，如天、地、人字等10支（片）、15支（片）、20支（片）……。支是指每盒（克）所装红参的支数，但实际每盒支数均有约定的虚数。如：天10支（片），实际10至14支；天15支（片），实际15至19支；天20支（片），实际20至28支；天30支（片），实际30至38支；依次类推。还有大尾、中尾、小尾为不同大小的支根或侧根，小尾的质量最低。
2.南朝鲜红参分为天、地、良、切四个等级；天参（一级品），地参（二级品），良参（三级品）切参（四级品）。
食用方法
（一）炖服。将高丽参切成2mm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（三）磨粉。将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
（四）冲茶。将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
配伍禁忌
畏五灵脂，反藜芦。禁与萝卜同食。
薏仁高丽参茶
原料：薏仁15克，高丽参5克，紫藤子3克，梓叶2克，沸水毫升。
做法:
第一步：高丽参、薏仁略洗后沥干。
第二步：锅中加入紫藤子与洗好的高丽参、薏仁，分别以小火炒至微*。
第三步：壶中放入炒好的茶材，再加入梓叶，冲沸水，静置2分钟后即可装杯饮用。
功效:清热解*，延年益寿。
人参炖鸡
补中益气
材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5个
烹调方法：
1.鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用。
2.糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参。
3.鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时。
4.最后以盐及胡椒粉调味即可。
疗效：中医师张瑞澄教授表示，人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。
人参粥
材料：大枣1杯、水10杯、栗子半杯、水参2棵、大米1杯、杞子适量
烹调方法：
1.大米洗净，浸泡约一小时备用。水参刮去外皮，顺丝切开。
2.于煲内加入十杯水，放入水参、栗子、大枣。煮沸后，将火调至小火。
3.放入大米并不时搅拌，以温火煮至大米呈软腍，加入杞子及以盐调味即可。
疗效：人参粥气养血，适用于脾虚血弱、元气不足的人士，有补元、护心的作用。大家亦可按体质而选择白参、水参或红参。一般来说，夏天较适合吃白参及水参，冬天则适合吃红参。
人参烤肉串
补血惹味
材料：水参2棵、酱油2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、牛肉克、麻油少许
烹调方法：
1.牛肉切丁，用刀背轻拍，后以酱油、盐、糖及麻油等调味。
2.水参刮去外皮后横切薄片。
3将牛肉粒与人参片相间串成串烧，撒少许盐，放在焗炉烤熟。
疗效：人参补中益气，牛肉则补血补铁，以较香口的串烧方式，可以令味带甘苦的人参更易入口，不过因为较热气，故热底人士不宜过量。若不爱牛肉，可以鸡肉或猪肉代替。
人参天妇罗
香脆可口
材料：水参4棵、盐1汤匙、糯米粉4汤匙、生粉2汤匙
烹调方法：
1.人参去掉参须后洗净，切成6至7厘米长的薄片。
2.将盐溶掉，将人参放入盐水中浸泡十分钟，取出待干。
3.糯米粉与生粉拌匀，加入适量清水、少许盐及沙律油，做成炸浆。
4.烧热油，放入已蘸炸浆的人参，猛火炸至金*色，即可捞起食用。
高丽参炖鹌鹑
原料：参，鹌鹑
附料：猪瘦肉，淮山，枸杞，磁实
调料：盐，味精，姜片。
制作：
（1）药膳功效：滋阴补血，老年人适宜。亮点是宰鹌鹑，猪瘦肉起增加鲜味作用。
（2）制作过程：将加工好的鹌鹑，高丽参，附料，调料一同放入炖盅之中，高火炖透，即可食用。
高丽参炖鸡
材料：（4人份）
[中药]朝鲜人参…5g枸杞子…20粒香菜…少许
鸡…1只干香菇…4枚冷水、开水各适量
酒…30ml盐…15g大葱…2根生姜…2片
做法：
1、朝鲜人参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，人参汁留量备用。
2、於香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。
3、把鸡吊起，取出内脏、鸡爪，用水洗净，把鸡身上的水擦净。
4、鸡翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那样。把鸡腿放倒，固定在鸡胸上，大腿的关节刺入竹签，使足返回原来的位置，小腿用竹签串在一起，用线固定在鸡尾部，制成一个造型。
5、把鸡放入足量的热水中，通过热水，去掉脏物。
6、把鸡放入深锅里，加水漫过鸡，把葱段、生姜块加入，用火煮，取掉浮沫，使其干净。
7、加入高丽人参、香菇、煮上一会，出来浮沫后去除，然后加入酒、枸札子，用文火煮1小时，最后取出姜块和葱段，加入香菜和盐调味。
真正的高丽参是选用生长了6年的人参进行炮制的，分白参和红参两种，但是通常指的高丽参是指红参。
红参的炮制过程中会采用多种其它中药材来化解人参的“燥气”，同时增加其功效。
其炮制的过程和其它药材的种类、配比是保密的。也就是说，韩国（南朝鲜）产的高丽参，同一等级的参各品牌之间也会有所差异，这是炮制和配方的区别引起的。
国产的“高丽参”多采用长白山地区的种植人参，由于没有严格的年限界定，所以其人参的原料的选取不一定是6年生的，大多在3－4年，本身人参的效用会有一些差异。而炮制的方法和其它药材也会与韩国（南朝鲜）有所区别，确切的说应该是中国朝鲜族人按照本民族的炮制方法制作的红参，不应与韩国产“高丽参”混为一谈。
1、其中芦头可以很明确的区分一下，如果芦头上的“芦碗”不是6个，而是少于6个，肯定是国产的，而非进口的原装。
2、色泽：进口的高丽参（红参），色泽酱红，表皮坚实，少有褶皱，呈压缩的四棱柱形，其中天、地两个等级的会有两条腿的分支，修建非常齐整。人、良两个等级要求没有那么严格了。另外，在强光的透视下，真正的高丽参是完全半透明的，其中少有或根本没有不透明的结节。如果你看到的人参在以上色泽方面有差异，可以肯定是本地的。
3、香气方面。
高丽参和红参的区别：
高丽参和红参其实原料都是人参水参加工而成，只不过高丽参是朝鲜半岛产的水参，而中国红参是东北地区产的水参。再就是加工方法不同，高丽参在加工成红参以后又进行了深加工，所以高丽参和红参在成分上没有什么本质的区别，要非说有区别，那高丽参也是在后期加工过程中出现的新成分。
人参
人参（学名：PanaxginsengC.A.Meyer）是五加科、人参属多年生草本植物。高达60厘米；根茎短，主根纺锤形；掌状复叶3~6轮生茎顶，叶柄长3~8厘米，无毛；小叶3~5，膜质，中央小叶椭圆形或长圆状椭圆形，长8~12厘米，侧生小叶卵形或菱状卵形，长2~4厘米，先端长渐尖，基部宽楔形，具细密锯齿，齿具刺尖，上面疏被刺毛，下面无毛，侧脉5~6对；小叶柄长0.5~2.5厘米；伞形花序单生茎顶，具30~50花，花序梗长15~30厘米；花梗长0.8~1.5厘米；花淡*绿色；萼具5小齿，无毛；花瓣5；花丝短；子房2室，花柱2，离生；果扁球形，鲜红色，径6~7毫米；种子肾形，乳白色。分布于中国、俄罗斯和朝鲜；在中国分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。喜质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土；喜阴，凉爽而湿润的气候对其生长有利；耐低温，忌强光直射，喜散射较弱的光照。
人参的肉质根为强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。人参的茎、叶、花，果以及加工副产品都是轻工业的原料，可加工出诸如含有人参成分的烟、酒、茶、晶、膏等商品。人参栽培是农民多种经营的重要项目，能给国家提供大量的税金和利润。
采收加工
采收：人参一般4~6年收获，一般在9月中旬收获最好，产量高，折干率也高且质量好。
加工：收获的参根要及时加工，堆放时间过长影响商品质量，加工的品种常见有红参、糖参和生晒参。
具体：
红参加工：选浆水足无病斑的参根，洗刷干净，按大、中、小分级，摆于蒸盘上，上蒸锅或蒸笼，待蒸好盛摆盘晾晒一段时间，进干燥室，干燥即可。
糖参加工：选浆水不足，缺头断尾的参根，去掉主侧根上的毛须、刮去病斑，沸水炸20~40分钟，炸好的参用排顺针给参体扎孔，便于糖浆进入参内，将扎好孔的参根摆放缸内，把熬好的白糖倒入缸内，浸没参根，放置一夜取出，第2次排针、灌糖，如此重复3次，放室外晾至不粘手，再放35℃~45℃干燥室干燥即可。
生晒参加工：洗净的鲜参摆放在烘干帘上晾晒后，在40℃~48℃温度下烘干即可。
现代医学认为，人参对神经系统，心血管系统、内分泌系统、消化系统、生殖系统、呼吸系统及外科使用等都有明显的作用，其临床应用效果有：
治疗神经衰弱和精神病：人参能调节中枢神经系统，可以治疗神经衰弱。对兴奋型神经衰弱的患者，常配以远志、酸枣仁；对抑郁型患者，常配以*芩、龙骨；对于植物神经功能紊乱而自汗的患者，配以五味子、白芍、浮小麦。患者服用人参后，可减轻或消除头痛、心悸、失眠、健忘、全身无力等症状，并使体重增加。人参对无力型和抑郁型精神病、精神分裂症、中*或传染病引起的精神病、退化性精神病亦有疗效。人参还可以提高人的记忆力，提高工作效率，增强身体耐力和运动器官的准确度。
治疗心血管系统疾病：人参能提高心脏的收缩能力和频率，兴奋心脏，使血液流动加快，促进体内的新陈代谢，进而调整机体的营养状况和减缓体力衰退，增强抵抗力。人参皂甙能使磷脂蛋白酶活化，促进磷脂的生物合成，从而防止冠状动脉和心脏主动脉血管粥样硬化。人参对各种心脏病（冠心病，心绞痛，心肌营养不良等）和贫血都有一定疗效。
治疗糖尿病：人参能刺激内分泌系统的分泌机能，增强垂体肾上腺皮质系统的功能，具有降低血糖的作用。服用人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少，改善中度糖尿病患者的全身症状，使渴感、多汗，虚弱等症状消失或减轻。服用人参还可以减少胰岛素的用量。
治疗性机能衰弱：人参能明显增进性机能，中医称作强精补肾。人参对麻痹型、早泄型阳痿有显著疗效，对因神经衰弱所引起的皮层性和脊髓性阳痿也有疗效（对精神型阳痿无效）。人参能提高精子活力，可治疗无精子症和乏精子症。
治疗胃、肝等消化系统疾病：人参能促进消化液的分泌，提高胃液总酸度，改善上腹帐满、泄泻、呕吐等脾胃虚弱的症状，使胃痛消失、食欲增加，大便正常。如人参与其他中药配成的四君子汤。人参还能促进肝脏蛋白质和核酸的合成，可以防止急性肝炎转为慢性肝炎。
增强人体免疫篱力，辅助治疗癌症：人参可以提高人体对癌细胞的抵抗力，改善患者的身体状况，阻止癌细胞转移，延缓肿瘤生长和癌病灶扩大。人参还能预防抗癌药物引起的白血球减少症。
增强骨体的造血机能：人参能促进核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA），蛋白质、胆固醇、脂肪和糖的代谢，促进骨髓细胞有丝分裂，使血中的红细胞、白细胞及骨髓中的有核细胞数量增加，从而增强骨髓的造血机能。人参能防御放射线对骨髓的损伤。
外科：人参的汁、叶、粉末可促使伤口及溃疡迅速愈合。人参膏有消炎、消肿作用。
其他：人参还能提高人的视力及对暗环境的适应能力，可以作为暗处作业者提高视力的药物。人参对小儿脊髓灰白质炎引起的骨骼肌兴奋性异常也有治疗作用。
丹参
丹参，中药名。为唇形科植物丹参.的干燥根和根茎。春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。全国大部分地区都有分布。具有活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈之功效。用于胸痹心痛，脘腹胁痛，症瘕积聚，热痹疼痛，心烦不眠，月经不调，痛经经闭，疮疡肿痛.性味苦，微寒。
功效：活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈。
主治：用于胸痹心痛，脘腹胁痛，症瘕积聚，热痹疼痛，心烦不眠，月经不调，痛经经闭，疮疡肿痛。
相关配伍：
1、治妊娠胎堕，下血不止方：丹参十二两，?咀，以清酒五升，煮取三升。温服一升，日三。(《千金方》)
2、寒疝腹痛：小腹阴中相引痛，白汗出，欲死。以丹参一两为末。每服二钱，热酒调下。(《圣惠方》)
3、热油火灼，除痛生肌：丹参八两锉，以水微调，取羊脂二斤，煎三上三下，以涂疮上。(《肘后方》)
用法用量：
煎服，10～15g。活血化瘀宜酒炙用。
禁忌：
不宜与藜芦同用。
炮制：
采集加工
春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。
炮制方法
1、丹参：除去杂质和残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。
2、酒丹参：取丹参片，加*酒拌匀，闷润至透，置锅内，用文火炒，取出放凉。
相关论述：
1、《本草纲目》：活血，通心包络，治疝痛。
2、《本经》：心腹邪气，肠鸣幽幽如走水，寒热积聚，破症除瘕，止烦满，益气。
3、《别录》：养血，去心腹痼疾结气，腰脊强脚痹，除风邪留热。久服利人。
天麻
天麻，中药名。为兰科植物天麻GastrodiaelataBl.的干燥块茎。具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。主治肝风内动，惊痫抽搐，眩晕，头痛，肢体麻木，手足不遂，风湿痹痛等。
性味归经
味甘，性平；归肝经。
功能主治
息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。
1、肝风内动，惊痫抽搐：本品主入肝经，功能息风止痉，且味甘质润，药性平和。故可用治各种病因之肝风内动，惊痫抽搐，不论寒热虚实，皆可配伍应用。
2、眩晕，头痛：本品既息肝风，又平肝阳，为治眩晕、头痛之要药。不论虚证、实证，随不同配伍皆可应用。
3、肢体麻木，手足不遂，风湿痹痛：本品又能祛外风，通经络，止痛。用治中风手足不遂，筋骨疼痛；妇人风痹，手足不遂；风湿痹痛，关节屈伸不利等。
功能主治
息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。
1、肝风内动，惊痫抽搐：本品主入肝经，功能息风止痉，且味甘质润，药性平和。故可用治各种病因之肝风内动，惊痫抽搐，不论寒热虚实，皆可配伍应用。
2、眩晕，头痛：本品既息肝风，又平肝阳，为治眩晕、头痛之要药。不论虚证、实证，随不同配伍皆可应用。
3、肢体麻木，手足不遂，风湿痹痛：本品又能祛外风，通经络，止痛。用治中风手足不遂，筋骨疼痛；妇人风痹，手足不遂；风湿痹痛，关节屈伸不利等。
注意事项
《雷公炮炙论》：使御风草根，勿使天麻，二件若同用，即令人有肠结之患。
相关论述
1、《用药法象》：“疗大人风热头痛；小儿风痫惊悸；诸风麻痹不仁；风热语言不遂。”
2、《本草汇言》：“主头风，头痛，头晕虚旋，癫痫强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风，风痰。”
田七
三七，中药名。为五加科植物三七的干燥根。具有化瘀止血，活血定痛的功效。主治出血症，跌打损伤，瘀血肿痛。
贮藏：置阴凉干燥处，防蛀
用量：3～9g
主产于云南文山州各县，文山县、砚山县、马关、西畴、广南、麻栗坡、富宁、邱北等，另广西田阳、靖西、田东、德保等地也有种植。云南文山州历史悠久、产量大、质量好，习称“文三七”、“田七”，为著名的道地药材。
入药部位：植物的干燥根和根茎。
炮制方法
1、三七：取原药材，除去杂质，用时捣碎。
2、三七粉：取三七，洗净，干燥，碾细粉。
3、熟三七：取净三七打碎，分开大小块，用食用油炸至表面棕*色，取出，沥出油，研细粉。
4、三七片：取三七，洗净，蒸透，取出，及时切片，干燥。
性甘、微苦，温。归肝、胃经。
功效：散瘀止血，消肿定痛。
主治：用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。
相关配伍：
1、吐血衄血：三七一钱，自嚼，米汤送下。或以五分，加入八核汤。（《濒湖集简方》）
2、小儿伤寒，百日内患壮热。用铁铧一斤，烧赤，水二斗，淬三七次，煎一半，入柳叶七片，浴之。（《圣济录》）
用法用量：
3～9g；研粉吞服，一次1～3g。外用适量。
禁忌
1、《本草纲目》：止血散血定痛，金刃箭伤、跌扑杖疮、血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。亦主吐血衄血，下血血痢，崩中经水不止，产后恶血不下，血运血痛，赤目痈肿，虎咬蛇伤诸病。
2、《本草求真》：专入肝胃。兼入心大肠。又名山漆。时珍曰。或云能合金疮。如漆粘物也。
3、《本草从新》：散血定痛。治吐血衄血。血痢血崩。目赤痈肿。
4、《本草纲目拾遗》(年)：人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。
石斛
石斛，又名仙斛兰韵、不死草、还*草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10~60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一。
产安徽南部大别山区（霍山）、台湾、湖北南部（宜昌）、香港、海南（白沙）、广西西部至东北部（百色、平南、兴安、金秀、靖西）、四川南部（长宁、峨眉山、乐山）、贵州西南部至北部（赤水、习水、罗甸、兴义、三都）、云南东南部至西北部（富民、石屏、沧源、勐腊、勐海、思茅、怒江河谷、贡山一带）、西藏东南部（墨脱）。分布于印度、尼泊尔、锡金、不丹、缅甸、泰国、老挝、越南。模式标本采自云南（西北部）。
石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱，尚含粘液质、淀粉。细茎石斛含石斛碱、石斛胺及N-甲基石斛碱（季铵盐）。罗河石斛含石斛宁碱。
石斛茶
配方：石斛15克，麦冬10克，绿茶叶5克。
制法：将石斛、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。
功效：养阴清热，生津利咽。
用法：每日1剂，代茶频饮。
石斛玉米须茶
配方：石斛10克，芦根15克，玉米须20克。
制法：上药，每日1剂，水煎，代茶饮。
功效：养阴清热利尿
用法：不拘时频饮。
白芍石斛瘦肉汤
配方：猪瘦肉克，白芍12克，石斛12克，红枣4枚。
制法：瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。
功效：益胃养阴止痛。
用法：饮汤食肉。
石斛花
石斛花，即石斛的花。石斛载于《神农本草经》，并被列为上品，为多年生草本植物，生长在热带、亚热带原始森林及相类似的温暖湿润的环境，多附生于大的树干或岩石上。其主要分布于我国长江以南各地。夏季开花，花白色，微带紫红，花型甚大而美丽。在抗肿瘤、提高人体免疫力、治疗胃肠道疾病、抗衰老、抗氧化、抗血小板凝聚、降低血糖和治疗白内障等方面均有良好疗效。铁皮石斛花为铁皮石斛所结的花，5~7月最茂盛，非常美丽。金钗石斛花为金钗石斛所结的花。老雁山铁皮石斛产于浙江雁荡山，是中国国家保护二类珍稀濒危植物，与雪莲、人参、冬虫夏草等名贵中药材并称为“九大仙草”，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。
石斛花又名金钗花、吊兰花。属兰科植物。茎洗净除须根，入锅炒热，搓去薄膜状叶鞘，以干燥段入药；鲜者临用时剪下，搓去膜质叶鞘，洗净，切段供药用。
石斛的花呈淡*色，共六瓣，最显著的功效就是解郁——其气清香，味轻清，善疏达，“轻扬宜畅，善走上焦”，温和养胃，能解郁。
石斛花最显著的功效是解郁。石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。人们工作压力大，应酬多，饮食生活不规律，加上越来越炎热的天气，人们易烦躁、抑郁、乏力、大便不通畅、面色不好等。因此用石斛花泡水喝，不仅口感最好，保健功效也最强。
理气：气清而不浊，和而不猛，疏畅气机，宣通窒滞而无辛温刚燥之弊，改善调节功能，舒缓胸臆。
安神：神安则不乱，则精不妄耗。减缓压力，恢复身体的应变能力。
益血：气行则行，气滞则血滞，以先天之精，养后天之气血。
辣木籽
辣木籽是辣木树的种子。辣木树是多年生热带、云南辣木籽、亚热带落叶乔木，属被子门辣木科辣木属植物，起源于印度，已经有一千多年历史，在非洲及世界热带、亚热带地区均有种植。
辣木籽拉丁学名：MoringaoleiferaLam.，英文名称：Moringa，另外还有多种别名，根据其豆荚形状（细长、呈三角形），称为鼓槌树（Drumsticktree），根据其根部具有辛辣味，称为辣根树（Horseradishtree）；根据其籽实可榨油，称为奔油树（Benoiltree或者Benzoiltree）。辣木树全世界约有14个品种，在海拔高度0-米、年降雨量-0毫米的热带或亚热带气候中可在室外自然生长，土壤条件较为宽泛，在沙质PH值为5-9的土壤中最为适宜。树高10-12米，树干直立，直径可达45厘米。树枝延伸无一定规律，树形像一把伞，十分优美。根有辛辣味。树龄可达20年。
辣木树被称为“奇迹之树”，其叶子、花、嫩豆荚、籽实（辣木籽）均可直接食用；用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，为食用油。辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的营养，并且较易栽培，因此在非洲推广辣木树的种植，被联合国作为解决非洲食品缺乏的援助项目。近年来，辣木的食疗价值和医用价值被广泛认同。
辣木籽广泛用于化妆美容行业。其功效主要有，软化表皮细胞，使皮肤平滑、柔润、营养皮肤、补充人体氨基酸、去除黑色素、抑制酪氨酸霉生成，有杀菌，清洁皮肤功效，可祛痘，祛斑，改善皮肤暗*，滋润，保湿，瘦身等功效，可广泛用于膏霜，乳液，面膜，洗发护发，眼部。还可用于液体净化、提取制造保水、防晒等高档化妆品的活性物质等。作为卸妆用品时，可以释放植物活性肽和抗氧化物，温和净化肌肤内的有害浊物。
辣木籽要剥壳，壳可以泡水，每天吃5-8粒，每次吃完喝-毫升的温开水，因为其营养丰富，需要水来分解，否则会口干。
辣木籽是近年来在欧美新兴的一种保健食用植物，号称高钙、高蛋白质、高纤维、低脂质，并且具有增强体力、治疗贫血、抑制病菌、驱除寄生虫等功效。这种神奇的天然健康植物，美国华盛顿大学、普渡大学、英国莱斯特大学、危地马拉的卡罗那所大学都有详细的研究报告。美国华府国家科学院院士维特·梅尔于年写道，很少有人听到辣木树，但他认为辣木树可能很快成为全球最有价值的一种植物。日本人也称辣木树为不可思议的树。
华盛顿大学博士生奥尔森受美国国家科学基金会、国家地理学会等组织委托，专题研究辣木树，发现辣木树营养超级丰富，从维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、蛋白质到钙、钾、铁等矿物质几乎一应俱全，他的研究成果刊载在国家地理杂志上。危地马拉的圣卡洛斯大学研究发现辣木树籽及树根含有一种抗菌成分，治疗皮肤感染很有效。
台湾辣木树研究学会筹备处，在半年时间内经过人的使用验证，发现一半以上的使用者有很好的改善效果，包括有湿疹、富贵手、香港脚、燥热性头痛、骨质疏松症、糖尿病、神经衰弱、风湿关节痛、贫血、痛风、失眠、皮肤莫名痒、忧郁症、安定神经、经痛、便秘、消化不良、淡化斑点、体质虚弱、提神、增强性功能等。辣木的使用功能还包括很多，有关国家和地区正在深入研究开发，已便使辣木树作用进一步造福人类。
金线莲
金线兰是兰科、开唇兰属植物。植株高8-18厘米。根状茎匍匐，伸长，肉质，具节，节上生根。茎直立，肉质，圆柱形，具2-4枚叶。叶片卵圆形或卵形，上面暗紫色或黑紫色，具金红色带有绢丝光泽的美丽网脉，背面淡紫红色。总状花序具2-6朵花，长3-5厘米；花白色或淡红色，不倒置（唇瓣位于上方）；萼片背面被柔毛，中萼片卵形，凹陷呈舟状；花瓣质地薄，近镰刀状。花期8-11月。
分布于中国、日本、泰国、老挝、越南、印度（阿萨姆至西姆拉）、不丹至尼泊尔、孟加拉国。生长于海拔50-1米的常绿阔叶林下或沟谷阴湿处。
中国民间历来将金线兰视作珍稀的青草药，尤喜作药膳。金线兰全草入药，性平、味甘，清热凉血、祛风利湿，主治腰膝痹痛、肾炎、支气管炎等炎症，糖尿病、吐血、血尿和小儿惊风等症。在中国民间，普遍认为金线兰对现代“三高”病症，即高血脂、高血压、高血糖症有防治的功能，常将其作防病、治病、调理人体功能的药膳。
分布于中国、日本、泰国、老挝、越南、印度（阿萨姆至西姆拉）、不丹至尼泊尔、孟加拉国。在中国分布于浙江、江西、福建、湖南、广东、海南、广西、四川、云南、西藏东南部（墨脱）。
中国民间历来将金线兰视作珍稀的青草药，尤喜作药膳。金线兰全草入药，性平、味甘，清热凉血、祛风利湿，主治腰膝痹痛、肾炎、支气管炎等炎症，糖尿病、吐血、血尿和小儿惊风等症。在中国民间，普遍认为金线兰对现代“三高”病症，即高血脂、高血压、高血糖症有防治的功能，常将其作防病、治病、调理人体功能的药膳。金线兰药膳带有淡淡的清香和草药别具一格的特殊风味，具有较强的适口性。在某些大量栽培的生产基地，金线兰已成为蜜源植物。其花蜜色浅、味芳，是药食两用的保健佳品。
东革阿里
东革阿里是生长在东南亚靠近赤道的原始热带雨林中，生长在潮湿砂质土壤里的一种野生乔木植物，成熟期为5年以上。
其树高4-6米，树干直径8-10厘米，最粗可达15厘米。树枝几乎没有分叉，树叶长在顶部呈伞状。其根亦不分叉，入地最深可达2米，东革阿里的根部有多种功效。
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