其主要特色在于薯皮和薯肉紫红鲜艳，香甜面沙，营养丰富，富含花青素、矿物质元素、氨基酸、维生素，主要做鲜薯售卖，非常适于蒸考和食品加工。
1、日本川山紫
系日本川山寺农场选育而成。
特征特性：株型半直立，中等藤蔓，茎叶及分枝较紧凑。单叶互生，形状呈三角形，叶柄较长，约14厘米，顶叶色泽为紫色，正面色泽为浅绿色，叶脉呈绿带紫色。茎呈微棱角、紫色，节间较短。薯形纺锤，薯皮紫红，肉色紫红鲜艳。结薯多且均匀，一般每株结薯4-5个，单薯重-克。香甜面沙，口感细腻，食味极佳，营养丰富，其赖氨酸、铜、锰、锌的含量高出普通红薯5-8倍，长期食用具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效；同时，它属于减肥产品，能有效预防动脉粥样硬化；特别是人体内所缺少的碘和硒等微量元素，高出普通红薯20倍以上，被日本人称为“抗癌之王”；在香港被称为“蔬菜皇后”，春薯亩产3-千克，经济效益很高。
栽培要点：宜在土质疏松，含磷、钾较丰富且中等肥力以上的土壤种植。重施基肥，以农家肥和磷钾肥为主，少施氮肥。春薯每亩栽植株左右，夏薯株左右，起垄栽插较好。薯块膨大期每隔15天喷一次磷酸二氢钾。其种植技术可参照当地红薯品种。
2、美国黑薯
广东生物技术研究所年从国外引进的一个黑色红薯新品种。
特征特性：叶心脏形，无缺刻，短蔓（长70-厘米），基部分枝多，顶三叶紫红色，中下部叶片茎秆为绿色，叶脉和叶基为紫色。每一株结薯4-6个，每一个重-克，最大1千克，结薯多而均匀，一般每亩产量为：春薯-0千克，夏薯千克左右。薯块呈纺锤形，薯皮紫黑光亮，肉色紫红，美观漂亮，熟后全紫黑色，香甜面沙，食味佳。营养价值高，富含抗癌物质硒、碘，每千克鲜薯中，含蛋白质23克，糖克，维生素A6.8克，磷毫克，赖氨酸、胡萝卜素、铁、锌、钙等含量均高于普通红薯，在美国被誉为“绿色保健食品”。
栽培要点：
（1）施足底肥，深耕起垅。每亩施优质土杂肥千克，磷酸氢铵40千克，过磷酸钙60千克，硫酸钾20千克，深耕25厘米以上，起大垄，垄高30厘米，垄面宽40-50厘米，垄底宽90厘米，沟底宽30厘米，栽苗时在垄面上栽双行。
（2）适时早栽壮苗。春薯地膜覆盖可提前10-15天栽种，无霜时再破膜放苗，比不盖膜栽培增产30%以上。露地栽培，要栽炼好苗的高剪壮苗，苗高25厘米左右，栽时在垄面上两边各栽一行，春薯每亩栽3-株，夏薯-0株。地上留5厘米，其余全部顺垄横向埋在土中，埋5-8厘米深，浇足水，水渗下后用细土盖严，最后用“敌草胺”喷施地表，防止杂草危害。
（3）科学管理。栽后5天左右，查苗补苗。结薯初期，追施一次硫酸钾复合肥。秧蔓封垄后，喷施多效唑2-3次，防止徒长。严禁翻秧，雨后如扎根，可顺蔓提秧。结薯中后期，喷施“红薯膨大素”和磷酸二氢钾2-3次，促进块根膨大，提高产量。如有害虫危害叶面，叶面肥可与治虫农药混合喷施。
3、京薯6号
系北京农学院选育的一个紫黑薯新品种。
特征特性：该薯叶片呈心脏形，全绿色，蔓长1.5米左右，生长势强。薯块呈纺锤形，整齐均匀，大中薯率高。薯皮紫黑光亮，无条沟，薯肉深紫红色，熟后紫黑色，肉质细腻，有栗子香味，富含硒、碘等抗癌元素，营养成分高，是优良的鲜食保健食品。也是提取色素，加工地瓜枣、地瓜汁、彩色面条、粉条，出口创汇的好品种。京薯6号抗病性强，耐旱、耐瘠、耐大肥，产量高，春薯产量一般为千克/亩，最高产量可达0千克/亩；夏薯产量一般为千克/亩。
4、西蒙一号
系巴西联邦国立农科大学郑西蒙教授发现的一种具有独特医疗保健作用的特种甘薯，年，上海市农科院开始栽培研究。
特征特性：叶片呈心脏形，叶肉肥厚而凹凸不平；长蔓型，蔓长可达4米，一般在2.5-3米，分枝少，蔓特粗；叶、茎、叶柄、叶脉绿色，且布满茸毛；薯块呈长纺锤形，白皮白心，果胶汁分泌多；熟食味淡，烘干率在30%-33%，是一个茎叶生长旺盛、薯块产量极低的甘薯品种，茎叶产量每亩可达千克，而薯块产量每亩仅-千克。该品种结薯特别迟，薯块膨大慢；不耐肥；个体间产量差异大。不抗黑斑病，易感卷叶病毒病。
经测定，西蒙一号茎叶含有宝贵的血卟啉、多种有益的矿物质元素和人体必需的各种氨基酸及多种维生素；块根富含淀粉、可溶性糖、17种氨基酸、多种维生素等。这些成分的综合作用，可提高人体制造红细胞的机能。经国内外医学专家在临床应用证明，该品种具有显著的止血功能，对过敏性紫癜、血小板减少性紫癜均有显著疗效，而且对治疗非胰岛素依赖性和胰岛素依赖性糖尿病、贫血症、癌症、肾炎等疾病也有明显作用，并能防治白血病患者在化疗过程中引起的出血，使化疗顺利进行。此外，该品种还具有明显抗衰老的保健功能，对于人们的健康长寿以及一些因药害、公害致病的人均有益处。
栽培要点：栽植春薯，或提早扦插夏薯，以延长其生育期；增加群体产量，以增加单位面积产量。为控制地上茎叶生长，封垄后要不断割蔓，以保持叶茎不交叉；选择中等偏低肥力的砂土壤，多施磷、钾肥。
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