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茄子在我们日常生活中是一种很受欢迎的菜，它可以清炒，可以红烧，可以烧烤，还可以晒干慢慢食用。而且茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，每克中即含维生素P毫克。
茄子还有一定的保健作用，常吃茄子有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。更重要的是，茄子中含有丰富的维生E，能够抗衰老，颇受女人喜爱。
这些茄子的好处，我们大多都是知道的，但是在平时做菜中，我们却会把茄子身上最重要的一个部位给扔了。那就是茄蒂，为什么说茄蒂是茄子身上最重要的部分呢？因为茄蒂是可以炒着吃的，味道甘甜软嫩，嚼起来有香菇的口感，比茄子本身味道更好。
而且是茄子蒂还有很好的药用和营养价值，和茄子是不可分的一个整体，吃茄子连茄蒂一起吃，可以取得更全面的营养和药用效果。茄子性味比较寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄子的营养价值大家都很清楚。而茄蒂肉质较为厚实，是药性比较好的关键部位。茄子蒂含多种维生素，可减低胆固醇，降血压，防治心脑血管疾病的作用。
而茄子蒂最明显的一个功效就是可以治疗以及预防口腔溃疡和牙痛。茄蒂是寒凉性食物，对上火导致的口腔溃疡有明显的治疗效果，将茄蒂烧成外部焦黑，里面焦黄，然后研磨成粉末，涂抹在口腔溃疡或者牙痛部位即可。
所以，以后我们再吃茄子的时候，一定要记得，不要把茄蒂给扔了，可以把它和茄子一起炒着吃。也可以把它收起来，晾干，以备以后遇到家里人上火的时候，拿来泡水喝，比吃药强多了，因为我们知道，是药就有三分毒，何不用天然的常见的东西来代替呢？
