夏令之补，黄鳝为首，黄鳝经过春季的觅食摄生，到夏季已身肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，对各种身体状况的人都具有滋补功能，因此，民间有夏令黄鳝赛人参之说。
传统中医学认为，鳝鱼具有补虚损、强筋骨、祛风湿的作用。黄鳝含有非常丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸，还有十分丰富的维生素，是营养最为全面的水产之一。
特别是对于一些需要滋补调养身体的人来说，经常食用有很大的帮助。那么吃黄鳝会给身体带来哪些好处呢？不妨下面一起来了解一下。
01黄鳝的营养价值及功效
黄鳝无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，鱼鳍不发达，基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
黄鳝营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质，是补益佳品。主要用于治疗气血不足，久泻久痢之体弱。黄鳝还具有通络利关节的作用，因此风湿病患者可选择食用或用黄鳝泡酒饮用。
鳝鱼中含有丰富的卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高，食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。具有降血糖的作用，它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。
能够保护视力，可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝的营养价值很高，是脑细胞不可缺少的营养,鳝鱼含丰富维生素A，能促进新陈代谢。
02吃黄鳝，可能会给身体带来6个好处，你喜欢吃吗？不妨来了解一下
1.提高免疫力
黄鳝中含有丰富的蛋白质，一百克的黄鳝含有的蛋白质约为十八克，还含有多种微量元素如钙、磷、铁等等，所含有的维生素也非常的丰富。常吃黄鳝能够帮助我们补充人体所需要的营养，提高人体免疫蛋白质合成，提高我们的免疫力。
天气已经热起来了，很多人可能会比较贪凉，不妨就趁着正是吃黄鳝的季节，吃点味道鲜美的黄鳝，补充营养，提高免疫力。
2.补肾、强筋壮骨
因为黄鳝性味甘、温，入肾经，对于肾虚所造成的腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松的人，适当吃黄鳝，经过滋补肾经而有很好的强壮筋骨的好处。
所以建议男性朋友可以多吃一点，有利于身体更强壮，有利于夫妻更和睦，女性朋友会更喜欢。
3.降血糖
鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素，这是一种鳝鱼体内的活性激素，在人体中能发挥出胰岛素的功效，有一定的降血糖功效，十分适合糖尿病患者食用，辅助对疾病的治疗。
4.保肝明目
鳝鱼中含有大量的维生素A，这种物质是一种人体生理活动中所需要的水溶性维生素，尤其是对于人体的肝脏和视网膜，有着很关键的作用。
而且常吃还能够缓解细胞的衰老，增强肝脏功能，还能从而增强视力。
5.调节体内平衡
黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
6.补血
鳝鱼中含有大量的蛋白质，同时也含有较多的矿物质铁，这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料，在食用之后有一定的补血效果。
03黄鳝不能和什么食物一起吃？
1.黄鳝不能与狗肉、狗血同吃：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性。黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
2.黄鳝不能与菠菜同吃：同食易导致腹泻，菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，还会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多。
3.黄鳝不能与金瓜同吃：鳝鱼与金瓜性质相克，不宜同食。
4.鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
5.鳝鱼不能和柿子一起吃。
04哪些人不宜吃黄鳝？
黄鳝是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类。它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、铁等营养元素。
一般来说，大多数人都吃适量的鳝鱼，这有利于身体的营养摄入，但对于一些特殊的人来说，并不适合吃鳝鱼，即使是少量的鳝鱼也可能对身体有一定的影响。
1.过敏体质人群
黄鳝中含有较为丰富的组氨酸，对于有过敏体质的人群来说易引发皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。
某些正处于高敏状态的免疫疾病患者，例如过敏性紫癜、系统性红斑狼疮以及支气管哮喘患者等，如果食用黄鳝，即使少量食用，也可能会加重病情。
2.胃肠较弱人群
黄鳝中的脂肪、蛋白质含量较高，对于胃肠功能较弱的人来说，食用过多的话可能会不易于消化，出现腹胀、嗳气等消化不良症状。所以如果是平时消化较慢或胃肠功能较差的人群，应注意尽量少食用黄鳝。
3.高尿酸血症、痛风人群
黄鳝嘌呤含量高，高尿酸血症、痛风患者限制食用，防止病情加重。
另外，由于在中医上黄鳝属于温性、味甘食物，适量的进食黄鳝，可以补中益血、缓解虚损，对于患有内热、外感风邪所导致的感冒、痢疾等疾病的人群，应当慎重食用黄鳝，以免加重疾病。
在购买黄鳝时应选择新鲜的黄鳝，以免黄鳝死亡时间过久，产生有毒物质对人体造成损伤。在烹饪黄鳝时应注意健康的方法，避免使用油炸、辣炒等方式，以免加重胃肠道负担。
可见，并不是每个人都能吃黄鳝。虽然这种淡水鱼营养丰富，但在不适合身体的情况下，很容易增加负担。我们需要了解自己的情况，合理饮食。值得注意的是，适合食用黄鳝的人需要清洗，一些内脏需要移除并充分清洁，以防止重金属摄入影响身体健康。#爱乐养生#
